普洱茶，减肥降脂的营养茶

大家都喜欢喝新茶，不爱喝陈茶，因为陈茶往往没有新茶香。可是有一种茶很特殊，还有句顺口溜叫"爷爷制茶孙子卖"，这个茶是越陈越香，这就是普洱茶，一种能喝的古董。市面上卖的三五年的普洱比较多，如果有幸尝到一二十年的，那真不是一般的口福了。

喝过普洱茶的人一定记得那个圆圆的茶饼，六大茶类里五类都是散茶，唯独它是那么大一块紧压的茶饼。为什么会这样呢？制成散茶不是更容易喝吗？这就要从它的历史说起了。唐宋以来，有一条汉藏之间进行茶马交换的交通要道叫做茶马古道。因为康藏地区属于高寒地区，海拔都在三四千米以上，藏民们以糌粑、奶类、酥油、牛羊肉为食物。这种地区寸草不生，因此，长期生活在这里的藏民们缺乏维生素，他们吃的食物又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又能消除燥热，所以，酥油茶是他们的生命之茶。但是西藏不产茶，而内地由于征兵等原因需要骡马，于是这个绵延千年的茶马古道就逐渐形成了。

一般马帮要走上几个月，路途遥远，为了方便运输，茶商们就把大批松散的茶叶紧压在一起，放在马背上，像湖南的黑砖茶、云南的普洱茶饼就是这样形成的。到万历年间，朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易，封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京，献到宫里，普洱茶开始风靡天下。

我们每次走进茶叶店买普洱，店家都会问您是要生普还是熟普，不明白的人往往随便买一点，但很多人不清楚它们之间的巨大差别。细说起来，生茶就是那种未经过人工发酵，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的普洱茶，这种茶茶性更接近于绿茶。除非存放一二十年，如果是三五年的生茶，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。所以，不太适合新茶友饮用。如果有人脸上起一些脓包，大便干燥，热毒比较大的话，倒比较适合喝这茶。有条件的普洱茶爱好者可以贮存一些生普，十几年后，待它充分醇化再取出品饮，这时它的滋味甘滑醇厚，陈香久远，茶韵卓然。

熟普洱茶同黑砖茶一样都属于黑茶类，因为它们都有一个特殊的工艺叫渥堆发酵，这是形成黑茶特殊品质的关键。细心的人可能会发现与绿茶、红茶相比，黑茶的叶子更粗大，这是因为采摘的鲜叶已经具有了一定成熟度，再加上云南古树茶本来就是大叶种。熟普洱茶制作工艺包括杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序。这些过程都完成，再存放个两三年，茶在空气的作用下自动氧化，茶叶所含成分，如生物碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等对人体有益的物质慢慢氧化，使茶叶的品质、风味及保健功效有显著的变化。在这个过程中茶性也由寒转温，同红茶一样，那些脾胃虚寒、有轻度胃溃疡的人适合喝它。

普洱茶近些年来还被称为老人茶、女人茶，除了大茶饼，还有很多小沱茶、各种名目的普洱花茶。这是因为普洱茶具有三通的作用，通气道、通谷道、通血道。也就是说，它能让呼吸系统、消化系统、血液循环系统都通畅了。普洱茶里还有维生素和矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等，要不怎么内蒙古、西藏等少数民族地区都喝茶呢，就是靠它使膳食营养均衡。我国民间就有很多用老茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统方法。现代人营养过剩，整天大鱼大肉，好食膏粱厚味，时间长肠胃吃不消，所以，不妨喝点普洱茶，如果手头有山楂，可以在茶中放上一两个洗净去核的山楂。助消化，去油腻，也顺便清清肠胃。

不仅胖人可以喝，瘦人也同样可以喝普洱茶，胖不是健康的表现，瘦得要命同样也是病，多半肠胃功能不佳，营养不能吸收。我有个病人就是瘦得惊人，眼睛都深陷下去了，脸色也不好，暗黄暗黄的。经检查发现她肠胃功能不好，吃什么都不吸收。这就是代谢失衡引起的，虽然现在以瘦为美，但是，瘦跟健康是两个概念。如果肠胃功能不好，总是拉肚子，可别以为这样可以减肥，心里还挺美的。胖瘦不打紧，健康才最关键。