大益普洱茶文化季

掌握冲泡技巧 品苟醇厚茶香

　　7月24日，阳泉大益茶授权专营店店长熊立平为小读者们讲解了不同类型茶的冲泡方法，并指导小读者进行了冲泡练习。
　　
　　泡茶时只要注意好投茶量、水温、冲泡时间之间的关系，泡一壶好茶就不是难事了。接着熊店长为小读者示范了一下绿茶和铁观音的冲泡。"绿茶的泡法比较多，有上投法、下投法、中投法，泡茶水温不能太高，一般在80℃左右就可以了。"熊店长说，"我们现在冲泡的是碧螺春，可以采用上投法，也就是先放水后放茶，这样可以减少水对茶的冲压，茶叶上的白毫脱落少，出来的茶汤就会清澈透亮。看看，现在的汤色是不是很透亮呀？大家来品尝一下吧。"小读者们连连点头，品尝茶汤后，个个脸上乐开了花。
　　
　　接着，店长又示范了铁观音冲泡。"适合泡铁观音的茶具有许多种，现在用盖碗给大家冲泡一下。用开水冲泡铁观音，泡出的茶汤香气更浓、滋味更足。"熊店长接着说，"这个也可以叫做工夫泡法，就是泡好这壶茶需要一定的工夫的意思。其他茶类的泡法相对来说就比较简单了，主要是掌握好投茶量和水温，一般来说细嫩茶、新茶，水温要低；紧压茶、陈茶，水温要高，像普洱茶的一些紧压茶就需要用沸水冲泡了。"
　　
　　在熊店长的讲解与指导下，小读者们逐一尝试了不同类型茶的冲泡方法，也第一次品尝到了自己亲手泡的茶，也许味道稍有欠缺，但他们乐在其中。（李俊琴）