老茶王“点金”：苦茶变脸

　　日前，记者穿越武陵山腹地，驱车来到古丈县古阳镇树栖科村，听茶王向春辉侃茶、并看他当场制作红茶。

　　树栖科村是茶叶专业村，种植有1300多亩茶树，人均达2亩多。一到村口，就见一栋新修的二层平顶砖房，房屋另一头则是砖瓦房，屋檐上有4个红色的大字――"春辉茶厂"，这就是"茶王"向春辉的家和他的茶厂。

　　38岁的土家族汉子向春辉，说话极为爽朗。在古丈县连续几年的茶祖节斗茶大会上，向春辉都夺得"茶王"称号，名气很大。

　　在茶厅里坐定，向春辉给记者一行每人泡了两杯茶。"一杯红茶，一杯绿茶，让你们好有个对比。"向春辉告诉记者，每年6月之后夏秋茶，由于价格低，古丈的大多数茶农，都不再采摘。几年前，他看到这样很可惜，就开始用夏秋茶做绿茶。而绿茶有一股苦味，所以市场并不太好。今年他率先开始探索用夏秋茶制红茶，苦味去掉后，价格就上去了，已经卖出去的红茶，都是400元钱1公斤。

　　"当茶农也要创新，才有搞头。"向春辉若有所思地说。

　　聊着天，品着茶。他告诉记者，昨天采摘的10多公斤鲜叶，"尾调"好了，可以揉捻了。

　　记者看到，制红茶的揉捻机的底盘，都被染成了红色；旁边制绿茶的揉捻机的底盘，则被染成了绿色。

　　在揉捻机均匀的揉捻中，新茶那种浓烈的清香，在厂房弥漫开来，沁人心脾，让人心旷神怡。

　　他告诉记者，揉捻的目的，是把外面的叶子揉成条形，并把原本包着的芽苞捻出来，这样茶叶的发酵才会充分且形状好看。

　　45分钟到了，揉捻工序完成，茶叶重新放回了竹簸里，并用湿润的白布覆盖在上面。

　　"这就是自然发酵，现在秋天了，要5个小时左右，比夏天要多2个小时。"向春辉解释道。

　　记者看到，320平方米的厂房内，10多台各种制茶机械一应俱全――揉捻机、杀青机、烘焙机，仅揉捻机就有大小不同5台。

　　"买机子有补贴，自己只花了一半的钱。"向春辉一脸灿烂地笑着说。