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黑茶赢得市场青睐的三大原因

发表于:2024-03-29 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新黑茶赢得市场青睐的三大原因<,茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即中国是中国茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川等山区是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培,茶树开始由
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新黑茶赢得市场青睐的三大原因。

  茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即中国是中国茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川等山区是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培,茶树开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。

黑茶赢得市场青睐的三大原因


  文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树,而经过数千年的沉淀和洗礼,如今,茶饮已经走进中国的每家每户,传承着中国茶饮礼仪文化和中国食疗保健养生的美誉,而黑茶近年来在健康、韵味、升值空间的领域内更是屡创奇迹,成为茶友的新宠。

  健康

  黑茶在年复一年的陈化中,茶叶内部的茶多酚,大量转化成茶黄素或茶红素,这些微量元素都是强抗氧化剂,对人体保健很有功效。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质,它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的,也有由食物供给的。而较强的抗氧化剂一般人类无法合成,必须从食物中等摄取。

  食物中的抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质,同时在人体消化道内具有抗氧化作用,防止消化道发生氧化损伤,并且被人体吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。因此,来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物更是可以作为治疗药品,为人体的健康保驾护航。

  韵味

  喝过陈年老黑茶的人都会被黑茶独有的香气所陶醉,黑茶属后发酵茶,因此黑茶的气味变化是非常深刻的。

  黑茶经渥堆后粗青气和涩味消除,再经过国家保密技术-发花工艺后,在有益菌的作用下在茶叶内部产生了"菌花",储存时间越长,所发金花的数量越来越多,因此产品的菌花香气也越来越浓,逐渐产生香气纯正,滋味醇和的品质特点。

  影响黑茶滋味的物质如糖,果胶,多酚类,氨基酸,咖啡碱等,在制造过程中发生深刻变化。据测定:鲜叶加工成黑毛茶之后,氨基酸的含量增加了80%,这就增加黑茶茶汤的鲜味。而具有苦味的咖啡碱,在黑茶的杀青和干燥过程中,一方面发生升华;另一方面与其它化合物反应,而有所损失(损失近40%),这一损失使黑茶茶汤的苦味减弱。

  由于纤维素,半纤维和原果胶物质在高温度条件下能够水解成可溶性糖和果胶,最终它们进入茶汤,大大增加醇和的韵味。

  升值空间

  一块上等的陈年老黑茶,通常拥有以下两个条件:一是当年挑选最上等的茶料精制而成,二是这块老黑茶是在一个温度、湿度都适合的环境内陈化而成。

  如果当年挑选的茶料不够上乘、杂质过多又或者非老茶师精工制成,那这件黑茶在陈化过程中就会出现异味;假如在黑茶陈化过程中所处的环境恶劣,茶叶也会出现烧芯或者发霉的情况,就算能保存至今,连最起码的饮用价值都丢失贻尽,更谈不上有任何收藏价值。"所以陈化老黑茶,就像海南的黄花梨一样,卖一件就少一件,所以每年都在不断升价,收藏的茶友也多"。

2022-05-03 16:45:26
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