由东莞市茶叶行业协会、华南茶叶交易中心、茶搜搜主办的2011年第三届"华南杯"斗茶大赛，13日在广州华南茶叶交易中心正式开赛。

　　上午10点，华南茶叶交易中心A区品茶室热闹中带着紧张的气氛。工作人员早已将参赛的黑茶、乌龙茶和其他茶类的几百款茶样分别对应编码，装入统一、无标记的袋中，贴上随机编号待赛，确保无人能认出自己的茶样。中央大木桌上统一规格的茶格、评比杯、技术鉴定标准茶碗等也整齐统一的摆好。初赛分"条索"、"色泽"、"整碎"、"净度"、"香气"、"滋味"、"汤色"、"叶底"8个项目分别计分。评委们先仔细地看条索和色泽、净度等，然后工作人员将开水注入10个茶样杯中。评委开杯闻盖，用小杯舀茶，细细品尝，严格打分，力求公平、公正。一切程序都是在透明化的状态下进行，所有参赛过程观众都看得清清楚楚。

　　整个活动由早上10：00进行至下午18：00，已有一批茶样选出进入复赛。据悉，本次评选将诞生18款茶样参加12月2日在第四届广东·厚街茶叶博览会上举行的总决赛。组委会透露，本次大赛参赛商家及选送的茶样是历届以来最多的一次，现场氛围紧张、激烈，评委们也格外的谨慎评审，力求评选出一流的好茶。