黎平是黔东南州最大的茶产业县，同时也是全省21个被列为中央财政现代农业茶产业发展资金项目县之一。2010年10月被中茶协评为"全国重点产茶县"，同年11月又被第二届"中国名茶之乡"评选活动评为"中国名茶之乡"。目前该县有各类规模茶叶企业57家，其中茶叶专业合作社44家。这些茶企面向市场积极创新，走出一条适合自己的发展道路。

　　欧帮根和他的"贵州铁观音"

　　天益茶厂厂长欧帮根终于可以休息几天了，连续一个多月来，家中20多名工人起早摸黑打仗似的。好在500多公斤"铁观音"已加工成品，平均按640元／公斤算，要卖30多万元呢。

　　48岁的欧帮根是黎平县高屯镇绞绠村天益茶厂厂长，也是黎平县仅有的两家种植安溪"铁观音"品种的茶叶大户之一。2006年，欧帮根引种外地茶，150亩"铁观音"，250亩"龙井"，30亩"吉安白茶"，他还叫上女婿去了福建，在安溪的很多茶厂打工以偷师学艺。起初，他加工出的"铁观音"不伦不类，送给县里搞木材加工的福建人品尝，大都嗤之以鼻。经过认真琢磨和不断试验，2010年，加工出的500多公斤"铁观音"终于大受福建人欢迎，被凯里、兴义一些茶商以每公斤500元左右价格全部买走。今年，质量更进一步提高了，生产的1000多公斤"铁观音"，最贵的达到1160元／公斤，最便宜的也卖到160元／公斤，贵州、广西、湖南等地很多茶商都赶来收购。

　　技术上终于修成正果，但欧帮根也因此付出代价，这3年里无论"铁观音"的茶园管理及加工，他至少花费了50万元。

　　10月下旬记者在欧帮根的加工作坊看到他刚加工出品的极品"铁观音"，其颗粒外型和市场上销售的极品铁观音没什么区别，他泡了一杯给记者品尝，味道清香四溢。

　　"虽然铁观音品种在茶园管理和加工上都比贵州绿茶复杂得多，但它一年四季都可以采摘，而且完全可以错开用工高峰期。"欧帮根说，他将注册"贵州观音"茶叶品牌。

　　蒙村引进"龙井"工艺

　　黎平县敖市镇蒙村村漫坡茶厂则是另一番景象。作坊里10多台炒茶机、制茶机都落上了灰尘，31岁的厂长石章远5个月前就把今年所有的活都干完了，全部按"龙井"工艺加工成品的2万多公斤大宗"龙井茶"已全部发往浙江、上海，换回了30多万元现金。闲下来这几个月，石章远曾被广西茶叶加工企业请去做技师，这段时间在家，他偶尔去茶园修剪一下枝条，或者施点肥，还从县农业扶贫局拖了6台太阳能杀虫灯回来，打算开春就安放进茶园。

　　石章远是"茶二代"。1995年黎平县政府开发无性系茶园，他父亲把80亩茶园承包过来管理，石章远高中毕业后就继承父业，10多年来一直加工"龙井"，与浙江、上海、北京等地茶商打得火热。今年他的"龙井茶"最贵的卖到700元／公斤，边加工边就被上门的茶商抢得一干二净。石章远很自豪地告诉记者，他曾在杭州系统地学习过茶叶加工技术，目前在黎平县境内，他加工"龙井"扁型茶是数一数二的高手。

　　据悉，在黎平县敖市镇蒙村村一带，几乎所有的茶农都会加工"龙井"，人称黎平的"龙井"村。

　　独树一帜的"黎平雀舌茶"

　　名优绿茶是黎平县茶叶主打产品。

　　在黎平县采访期间，县茶叶局副局长石伟昌还带记者前往黎平机场附近的桂花台茶厂采访。该厂是全省独一无二的茶叶集体企业。1976年黎平县发动上万民兵在桂花台大种茶叶，植完后300多民兵留了下来成为正式职工。后来每年均有一些转业军人被安置进厂，几十年进进出出，桂花台茶厂依然有500多名职工。目前，该厂投产茶园有4000多亩。2010年，全厂产值400多万元，实现利税仅20多万元。"能养活1000多人口就算不错了"，当选不到一年的厂长吴琼锋说。

　　黎平县加工绿茶规模最大的私营企业当数黎平雀舌茶业有限公司，公司老总谢昌明便是从桂花台茶厂走出去的老员工，今年他加工的扁型雀舌绿茶已实现收入600多万元，刚投入100多万元对厂房及加工设备进行改造。

　　据悉，黎平县名优绿茶以"雀舌茶"为最。该县扁型雀舌茶机械已达350多台。2010年黎平县参加首届"国饮杯"全国大宗茶评比，县侗乡媛茶厂、县侗乡呀啰耶生态茶业有限公司等四家茶企业分别选送"香绿茶"茶样共获一个特等奖和四个一等奖。今年，黎平森绿茶业对外贸易投资有限公司选送的"黎平白茶"和"黎平雀舌茶"在"中茶杯"名优茶评比活动中分别荣获一等奖，黎平雀舌茶业有限公司选送的"侗家佬"牌雀舌茶荣获世界绿茶评比会金奖。 面向市场开发"黑、红、青茶"

　　记者得知，黎平多数茶叶从业者加工黑茶、红茶和青茶出售。据介绍，桂花台茶厂厂长吴琼锋便有自己的黑茶加工企业，他利用夏秋季节采摘茶叶加工黑毛茶(黑茶的一种)，虽然价格不高，但产量高，一年要赚20多万元；种植"铁观音"出名的欧帮根同时也加工红茶，连续3年来，他每年均有500公斤左右红茶出售，更让人出乎意料的是欧帮根用铁观音品种的茶青加工红茶，可谓全国独创，但加工出来的红茶味道奇好，极受消费者青睐。2010年，黎平县森绿茶业公司的黎平白茶正式投产上市，黎平白茶以其独特的鲜爽口感赢得消费者好评，产品供不应求。

　　桂花台茶厂是黎平县绿茶加工规模企业之一，以大宗绿茶为主，每年虽然要生产200多万公斤，但单价很低，大多2元多钱一公斤，只有极少部分高端绿茶卖到600多元／公斤。据石伟昌介绍，尽管桂花台茶厂每年效益不高，但该厂却是整个黎平县绿茶茶园管理和加工的技术人才输出基地，全县许多茶厂茶场新建茶园管理及加工，几乎都邀请桂花台茶厂老员工去做技术指导，县里举行茶叶各环节的培训会、现场会，主讲人多是桂花台茶厂的技术骨干。

　　"黎平县茶叶产业蓬勃发展，并成为黔东南州最大的茶叶产业县，桂花台茶厂功不可没。"石伟昌说。