下午茶，一个纯粹的舶来品，在中国的沿海登陆并迅速延伸到各个城市的角落。很多人说西方人"发明"了下午茶，而香港人将下午茶发扬光大，那么，在泉州多元茶文化的影响下，下午茶更是被演绎得多姿多采。也不知从何时开始，泉州街头开始流行起Afternoon tea time（下午茶）。尤其是在周末，在一些街头巷尾那独具中国风的茶馆、个性时尚的咖啡屋、小资情调的书吧以及具有异域风味的休闲吧里都不难发现到此享受下午时光的客人。

　　在周末的午后，在茶馆或者咖啡馆内点上精致的下午茶、配上美味的点心，约上三五好友，一边坐着聊天，一边翻看着时尚杂志，享受这难得的下午休闲时间。

　　下午茶融入泉州特色

　　精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心……许多人认为下午茶最初起源于英国，据说是那些吃饱了没事儿干的贵妇们经常喜欢聚在一起以下午茶会友。

　　追根溯源，其实下午茶并不是西方人的专利。泉州人从古至今都离不开喝茶。不过，泉州人喝茶和西方人喝茶却是全然不同的概念。尽管老泉州人认准了茶馆里一盅两件的中式下午茶，但随着外来文化的影响，下午茶时光，让我们能感受到的多半是西式下午茶那种小资式的繁盛。

　　泉州人钟情于饮茶和泡茶，更是将下午茶文化发挥得极好。府文庙一茶馆的负责人告诉记者，泉州的下午茶最传统的要属铁观音，它是中式配制茶的代表。一杯地道的铁观音茶，配上泉州地道的茶点：花生糖、绿豆饼、贡糖、余柑等。每人消费只要20元左右，在喝茶之余，还可以观看一场木偶戏，听上一曲南音或讲古。同样是饮茶，泉州的下午茶更是赋予了它深厚的历史文化内涵。

　　虽说泉州特色的下午茶具有独特的文化背景。但如今，人均只需30元左右、简约而雅致的西式下午茶受到越来越多年轻人的欢迎。据了解，时下的年轻人追求时尚，复古，除了喝茶，对于喝茶的场所也极为讲究。由此，街头各类个性化、复古时尚的咖啡屋、休闲吧、茶馆应运而生。喝茶的地点多分布于写字楼、商住楼以及商业街区。如状元街后面的红石、华侨新村内的诺尔、关帝庙后的古厝、西街的美好生活以及美食街内香巴拉和青少年宫中的风雅颂书屋等等。

　　据介绍，创意时代下的年轻人喜欢中茶西饮（也就是将下午茶文化中西合并）。在西方，下午茶是很讲究的。早茶浓烈，晚茶柔和。而下午茶则多半以优雅中性见长，因而各类花茶、水果茶、西式红茶、中式红茶绿茶等，皆根据个人喜好调配口味，再搭配茶点（如西式小蛋糕、三明治、松饼等）。而泉州的下午茶，则是将中国茶喝出西方味。

　　花茶+西点是下午茶的主角

　　既然是喝下午茶，那么茶品和茶点绝对是当之无愧的主角。在泉州，有不少环境幽雅，茶点也有特色的下午茶地点，如在华侨新村内及散落于一些街巷深处的咖啡屋，是很多人的首选，那些带着小清新的布艺沙发让人瞬时进入下午茶的境界之中。而咖啡馆里精美的甜品更让人怦然心动。

　　华侨新村诺尔咖啡馆的负责人介绍，茉莉花茶+雪顶蛋糕+手工饼干或是水果茶+法式香草布丁的组合是他们店内最受欢迎的下午茶组合。手工饼干材料新鲜，无添加剂，再加上师傅们独具匠心的造型，每一次都给大家带来惊喜。而法式香草布丁柔嫩娇美，每一口都有香草清新的味道。

　　而处于美食街内的香巴拉咖啡屋，在这不甚起眼的小屋内，新旧交融、东西荟萃、充满着悠闲与时尚的氛围，在此处品上一份中式茶品，也是一种惬意享受。这里的特色花茶以清源山脚下种植的新鲜花草为主，玫瑰茄花瓣经过多道手工工序腌制，口感酸酸甜甜脆脆，而且饮完茶，花瓣还可以吃。据说是全城独家。此外，提拉米苏和抹茶慕斯也是这里的招牌茶点。

　　小酒馆和书吧的下午茶

　　除了个性时尚的咖啡馆，环境舒适、茶点丰富的酒馆和书吧同样能让你坐在一个角落静静地享受下午时光。

　　西街，在美妙的阳光下，坐在酒馆内远眺窗外，小酒馆的下午茶，容易让你心猿意马。馆内浓郁的泉州风，营养丰富的芝士三明治、手工松饼以及特色花茶让来此的人感到从未有过的愉悦。小酒馆的招牌茶点是熏衣草红茶搭配手工松饼。除了西式下午茶，也可以品尝安溪铁观音、武夷红茶等，搭配传统的橘红糕，更显泉州特色。

　　而在书堆里享受下午茶时光，绝对能让你有种回到久违的学生时代的感觉。闲暇的午后，坐在书吧内温暖的沙发上，卧着倒着悉听尊便。闲来无事可以边喝着老板娘亲手调制的花草茶边看书，累了还可以打会盹……这可是一种身心放松的极致享受。

　　DIY健康下午茶

　　如果你没时间去外面享受下午茶，那就在家自己动手吧！这几款下午茶适宜冬季时节，且能在家轻松制作。美腿茶：马鞭草、迷迭香、柠檬草各2-3克，甜叶菊3-5片（当然也可依个人口味投放），放在泡茶壶中煮开后饮用。养颜茶：放玫瑰花和茉莉花各8朵，然后加入柠檬干1片，放在泡茶壶里用小火煮开后饮用。减肥茶：苦丁茶和芦荟3条，调配好后再加入山楂干，用沸水煮开。葡萄红茶：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；葡萄去茎洗净榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。红枣花茶：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500毫升冷开水，放冰糖即可。

　　光喝茶不搭配茶点，就好比吃饭不配菜一样无味。下午茶点心，最好是价位适中口感好又不易饱的，如手工蛋挞（价位4元/个）、现焙泡芙（15元/斤）、乳酪蛋糕（8元-15元/个）、馅饼（10元/盒）、鸡蛋布丁（6元/杯）等，这些小点在市面上的糕点店里都可以买得到。

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　　1.搭配种类不宜太多；茶和茶点的搭配品种正常二种到四种即可，要不然肠胃会受不了。

　　2.不宜猛喝；花茶有一定的药用价值，但比较微量，需要长期的饮用，才有明显效果。

　　3.不能太依赖花茶和水果茶的疗效；像小的上火、口腔炎、小感冒等，可以喝些花茶或水果茶促进康复，但不要过于迷信这些茶的功效。

　　4.女性在孕、经期不要乱喝花茶或水果茶：因为这期间女性身体内会产生一些细微的变化，对外界的刺激比较敏感，所以此时不可乱喝或最好不喝。