贵定县位于贵州省中部，地处东亚季风区，属中亚热带季风湿润气候，年均气温15℃，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，有效积温4579.4℃，平均相对湿度80%，年降雨量1107.9毫米，无霜期为282天，雾日数182天，常年晴间多云天气，阳光散射，漫射光多，有利于生产高品质绿茶。土层深厚肥沃，有机质含量高，PH值4.5～6.0之间，植物种类繁多，地形类型多样，适宜茶树生长。形成了林茶相间的相对封闭的生态系统，为茶叶生长提供了有利条件。贵定县是"中国苗岭贡茶之乡"、"中国酥李之乡"、"中国娃娃鱼之乡"，拥有雨雾鸟王优良茶种。

　　贵定县建县已有2120多年历史，茶文化底蕴深厚，有几千年的种茶史，千余年的贡茶史，500多年的佛茶史，素有"南北两宝"之称，即南宝云雾贡茶；北宝白云佛茶。位于贵定县南端的云雾山、斗篷山，北端阳宝山都是中国古老的茶山，山中至今还有大量的野生茶树，是贵定悠久茶史的见证和"活化石"。除云雾山外，县境内还有9座大山名叫茶山，不带"茶"的许多地方也产茶，历经苍桑的古茶树佐证了贵定县是古老的茶区，独具特色的地方优良的鸟王茶树种群，生产出品质独特、外形美观、与众不同的云雾茶，又称鸟王茶，是云雾山区苗族同胞祖辈以来精心呵护的名饮山珍，早在隋唐时期就成为皇家贡品。清康熙、民国《贵州通志》、《续遵义府志》等史籍志书均有记载："黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名"、"云雾茶为贵州之冠，岁以充贡"。乾隆五十五年立于云雾镇鸟王村关口寨的贡茶碑，碑文上记载，"该处年年都给贡茶定数......"，承载了云雾山苗茶深邃的历史文化底蕴。清嘉庆十年，苗族通报为保护贡茶生产，同时为避免侵犯"贡茶"行为的发生，又立"云雾贡茶产地地界碑"一块，不仅进一步界定了云雾贡茶的原产地范围，而且最重要是进一步佐证了贵定云雾贡茶的历史。

　　名山与名茶相映，名茶与名人交辉。明清以来，贵定名人辈出，明嘉靖浙江布政使姚士熙；清随左宗棠抗俄戊边任陕甘延绥凉挂印左都督的汪柱元；民国六年任贵州省长，后任四川省长、四川省督军的戴戳等都与贵定云雾贡茶结下不解之缘，常以贵定云雾贡茶作为馈赠礼品。

　　贵定云雾贡茶在不同时期，其称谓也不同，称之为鸟王茶、云雾茶、云雾贡茶、白云茶、贵定雪芽、佛茶等等。该茶自隋唐以来，生产从未间断，由于历史的原因，生产发展缓慢，上不了规模，属零星分散种植。改革开放之后，云雾茶生产跃上了一个崭新的台阶，由于注重原生产地生态环境的保护和揉制工艺的传承和改进，得到国内国际茶学界的广泛好评，获得各类茶评奖项20多个，1993年8月参加北京"93中国国际食品抗衰老保健精品博览会"，荣获抗衰老保健精品保健金杯奖；2002年10月、2005年10月两度荣获中国杭州国际名茶评比金奖；2008年10月，"黔枝御叶"云雾贡茶荣获第九届中国国际茶叶博览会金奖。

　　云雾贡茶以其卷曲披茸，色泽银绿，汤色绿黄，澈香气浓郁，味醇浓爽，回甘力强，叶底嫩绿黄明亮的高雅品质，成为海内外茶叶家族中的"皇后"。国内著名茶学暨主评专家沈培和先生，1991年欣然为其挥毫定位为"茶中极品"。1997年中国佛教协会会长赵朴初先生品尝贵定雪芽后，即兴提写"佛茶"。

　　贵定县山川秀美，人民勤劳，经济文化发达，集茶文化、土司文化、宗教文化为一体。新铺乡"鼓龙鼓舞·长衫龙"列为国家级非物质文化遗产，云雾镇"苗族芦笙长鼓舞"列为省级非物质文化遗产。全县现有茶园3万亩，投产茶园2.3万亩，由家庭茶园、个体茶园、集体茶园、国有茶园构成。20个乡镇均产茶叶，主要产区在县城南部的云雾镇、铁厂乡、抱管乡，其中云雾镇鸟王村是一个茶叶专业村，有茶园近5000亩。

　　多年来，贵定县不断加大对茶产业的投入，将其作为定富民的主要支柱产业之一，每年以几千、上万余亩面积递增。在扩大面积的同时，对本地优良茶树种群鸟王茶种进行保护和开发利用，无性系良种繁育获得了成功。茶叶生产、加工、销售逐步向标准化、机械化、市场化和品牌化发展。大力弘扬贡茶文化、促进茶旅游的发展，加大宣传、推介茶叶力度，提升贵定云雾贡茶的知名度，恢复了一年一度的贵定云雾贡茶开采祭祖仪式，2006年云雾贡茶第一壶竞拍11000元；2007年云雾贡茶第一壶竞卖39000元；2008年云雾贡茶第一壶竞拍51700元。

　　长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。贵定县委、县政府以优惠的政策，引进茶企业驻足贵定，发展茶业。同时，成立农民茶业专业合作社，促进贵定茶产业又好又快、更好更快发展。今年10月，又经全国网民投票及专家评选，荣获2010年贵州五大名茶称号。"中国苗岭贡茶之乡·贵定"这张名片定能传遍中国、传遍世界。我们相信贵定云雾贡茶定会走出山门、飘香四海。