本世纪初，祁红超微茶在安徽省农科院茶叶研究所研制成功，它是采用祁红红茶原料，利用粉体加工技术精制而成，是祁门红茶的深加工产品。祁红超微茶粒径小于200目，细腻润泽，红棕色，呈粉末状、祁红超微茶的问世，填补了安徽茶叶产品领域的一项空白，其独特的品质更加迎合现代茶叶消费与综合利用的新趋向。

　　"祁红"是我国传统功夫红茶珍品，世界三大高香茶之一，安徽省重点出口农产品。随着世界茶叶消费格局的改变，茶叶产品将向多样化、方便化、保健化方向发展。而祁红单一的产品结构现状已经不能适应现代茶叶发展的要求。安徽省农科院茶叶研究所主持的"十五"重大科技专项"祁红特色茶叶产品及综合利用技术研究"正是基于此考虑而申请立项的。科研人员以继承"祁红"传统风格，拓展"祁红"品牌为己任，瞄准国际红茶市场的消费主流，利用科技优势，继前几年隆重推出祁红特型茶"祁红香螺"后，又研制出了祁红深加工精品――祁红超微茶。祁红超微茶不仅较好地保留了祁红传统风格，而且宜于直接食用，在日用化工、医药保健品领域也具有非常广泛的应用前景。

　　祁红超微茶是传统与现代加工技术相结合的科技新产品，是充分利用"祁红"低档原料，实现低成本向高科技含量高附加值转化的有效途径。课题组还将对祁红超微茶的综合利用价值进行研究，对其中的功能性成分在日用化工、保健食品、医药等领域应用进行研究，真正使祁红茶叶产品达到物尽其用，让祁红这颗东方最亮丽的茶中青葩，以更新更全面的形象饮誉全球。