闽茶2011回顾：回归与变革

　　2011年，对福建茶产业来说，是至关重要的一年。茶叶企业在产品开发和营销手段上不断地推陈出新；各类茶文化活动不断跟进，层出不穷；行业外资金的进入，使得茶行业在上市的道路上越见平坦。茶行业正在进行再一次变革和洗牌。

　　回归传统

　　"对于去年的茶叶市场，我们有一个明显的感觉，那就是'回归'。铁观音开始更多是浓香型的茶叶，岩茶按照传统工艺、足焙火的茶品更受欢迎，这些都说明茶叶开始回归传统。"无论是茶叶市场还是全国大大小小的茶博会现场，很多消费者们都这么认为。

　　近两年，随着武夷岩茶和红茶的市场日渐火热，人们的茶叶品饮需求和习惯开始从浅转深，从淡转浓，追求醇厚暖胃的茶饮。八马赛珍珠浓香铁观音一面市，就受到消费者热捧，当前呈现愈演愈烈的态势，再一次证明了传统口味已经回归。从某种程度上可以说，浓香型铁观音和岩茶的回归，不仅是人们喝茶口味的转变，更是中国茶叶传统工艺与传承文化的回归。

　　业内人士认为，茶叶回归传统，意味着消费者对茶叶的需求已经越来越多样化，这对茶叶发展起到了良好的促进作用。茶叶产业近些年也在加速创新，最主要就表现在茶业经营模式的创新上。据了解，当前茶叶经营越来越围绕客户而变化。传统的茶叶店、专卖店能满足一部分人的需求，而对于一些高端客户来说就不太适合。所以，一批高档的茶会所应运而生，它集合了赏茶、售茶、交际等多种功能。这种新模式有可能成为一种新的业态。

　　传播茶文化

　　茶文化作为中华民族大文化的组成部分，具有丰富的中国特色社会主义文化内涵。在2011年这个文化大繁荣大发展的时期，茶文化也呈现出欣欣向荣的发展态势，众多茶叶企业都纷纷以推广茶文化为己任，举办各类茶文化活动。

　　八马赛珍珠全球品鉴会的起航，为茶行业的文化活动开启了一盏明灯。据了解，八马赛珍珠全球品鉴会自泉州起航，其代言人许晴助阵，并邀请众多商界名流，当前已历经太原、郑州、北京、悉尼等，在全球范围内造成了巨大的影响。

　　华祥苑的东方茶文化巡回展，当前已完成国内巡展，将开始进入国外巡展部分。

　　业内人士普遍认为，八马和华祥苑举办的文化活动，极大地促进了茶文化的传播和发展，从某种程度上来说，是一股推动茶产业发展的力量。

　　实施现代茶庄园建设

　　安溪现代茶业生产发展项目的新三年规划刚刚出炉。"实施现代茶庄园建设"是新三年规划的重要内容，这将全面实现现代茶庄园建设形态的提升。茶果局局长蔡建明表示，安溪县将在2011~ 2013年建设16个茶庄园，建设面积19400亩，投入资金3亿多元，实现庄园形态、茶园基础设施、高效机采茶园配套、茶园绿色防控技术的应用、茶叶初制加工清洁化改造、茶叶质量可追溯体系建设等方面建设。

　　业内专家指出，中国的茶庄园起步晚，至目前还是一个全新的概念和模式。目前，具有品茗茶膳、观光旅游、商品贸易多重功能吃喝玩乐一体化的庄园模式已经引起广泛的关注和地方政府的重视，如安溪已经开始规模化兴建茶庄园，有部分茶企和当地政府也把茶庄园项目列入发展计划，还有一些茶叶基地和有机茶园开始逐步向茶庄园进化。他们说，在中国，茶庄园虽是借鉴欧洲的庄园模式，但是具备自己的特色。新概念的出现更多时候意味着新的商机，部分地方政府在鼓励扶持当地茶业的同时也开始提倡建设品茗、文化、商旅一体化的庄园式的发展模式，把地方资源用庄园模式整合起来，为当地企业和居民带来更多、更大的商机。（徐友明 陈晓伟）