安化黑茶作为湖南特产之一，是人们走亲访友送礼的佳品。近日，在河西新民路开有一家高档茶楼的张先生，就在湖南长沙的高桥市场转悠了数日，想买些正宗的陈年黑茶做礼品。可惜，这么大的市场，张先生就是没找到能入他法眼的好陈茶。
张先生向《法制周报》记者爆料，高桥市场上在售的陈年黑茶多有造假。2012年1月16日，记者和张先生一同前往高桥市场调查。
价格暴涨
假陈黑茶招摇上市
"今年的黑茶整体比去年贵了不少，大概涨了30%左右。"张先生告诉记者，他今年黑茶的销售业绩也较好，连两三年前囤积的上百斤黑茶都卖完了。黑茶价格之所以涨得如此频繁，除了涉及成本外，炒家推高价格也脱不了干系。
据业内人士介绍，目前，2008年前的茶涨幅在20%左右，2000年左右的茶涨幅超过了一倍。春节前是茶叶销售的旺季，好的陈年黑茶价格高达数千元一斤，暴利的驱使，假陈年黑茶难免泛滥。
记者和张先生走进了高桥一家名叫"和茶堂"的中型商铺。在该商铺的显眼位置放着了一块标价2080元的安化茯砖。张先生悄悄告诉记者：这不过是一块4～5年的康砖，不怎么值钱。
"为什么这块茶如此便宜？（法制周报新闻热线:0731-84802117）一般的老陈茶都卖到了4000元一块。"张先生故意如此询问售货员。售货员表示，因为厂家搞促销活动，只剩最后3块，所以定这个价。当张先生质疑"怎么越看越像康砖"时，该售货员很久都没有回应。
记者发现，在和张先生看商铺里其他商品的时候，该售货员已经悄悄将几块假冒的15年陈黑茶撤下了货架。
"20年老黑茶大量出售，有现货"，在一家处于保健品销售区的茶叶店，记者和张先生看到了这样的广告语。但张先生在品了茶和查阅了外包装后竟发现，该店宣传广告上的这批20年老黑茶，其实是今年上市的新茶。在通过特殊的工艺造假之后，这批所谓的20年老黑茶第一泡确有陈茶的香味，但三泡之后，茶水已经淡然无色。
记者数了数，和张先生一道连续到访过的高桥15家店铺中，至少有8家店造了假，有的用别的茶冒充陈年黑茶，有的则拿2008年以后的新茶冒充陈茶销售。
张先生感慨："现在市场上卖的所谓陈年黑茶，绝大多数都不是真的。黑茶消费者，特别是黑茶经营者，买茶时不能只靠耳风、只靠诱人的标贴，要细心辨识"。
业内人士:
"湿仓造旧茶"是潜规则
记者走访发现，夸大年份、湿仓造霉味、加入化学药品是高桥市场上造假陈年黑茶最常用的手法。此外，还有通过改换包装，将非品牌老茶冒充品牌老茶的作伪方式。
据张先生透露，高桥市场上出现的假冒的陈年黑茶，可能有固定的几家供货商。其造假方法应该是：首先将茶一盘盘摆进铁箱柜里，然后放到高温下暴晒，接着在柜面上淋水，再晒干，再淋水，再晒干。（法制周报新闻热线:0731-84802117）这样速成造出来的黑茶，表面布满"金花"，且粗糙黯淡。2年历史的茶被说成具有5年、10年历史，从而卖高价。
通过这种造假的方式催生后，和制作假陈年普洱茶一样，不法分子用了湿仓发酵的方式催熟。生产厂家把黑茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，加速陈化，发酵霉变，希望借此炒作年份，造旧黑茶，不仅违背茶叶内质自然氧化发酵规律，更让茶失去保健功效，反而伤害人身健康。
张先生把从高桥带回的"陈年茯砖"与其所收藏的茶分别泡上。在其茶楼品茶的几位业内人士一看就知道这"陈年茯砖"是假货。金花分布很不均匀，开汤一试味苦而霉气重，苦味久久存于口腔，难以消退。业内人士表示，湿仓方法造的旧茶，外表处理得好能骗不少人，但人为湿仓存放的茶，开汤后有刺鼻气味，汤色黑混，锁喉，冲泡后叶底发粘稀烂。张先生告诉记者："通常，陈年茶品一般可冲泡二十次以上，而高桥市场上所见到的陈茶，三泡、四泡后汤色就暗淡了许多，味道更是差之千里。"
专家支招
谨防黑茶销售猫腻
非专业人士很难辨别陈年黑茶的真伪。张先生建议消费者，在购买陈年黑茶时，应尽量选择有品质保证的茶，谨防以下猫腻：
1、产地、工艺造假，不按照安化黑茶的加工工艺进行加工生产，在其他产地以当地原料加工紧压茶，再运输到安化假冒安化黑茶进行倒卖。（法制周报新闻热线:0731-84802117）
2、无标准、无检验合格证或未按规定标明产地、企业名称、企业地址和其他项目的假冒伪劣安化黑茶；未标明许可证标志和编号的假冒伪劣安化黑茶。
3、将年份短的安化黑茶重新包装，冒充年份久远的陈年老茶。
4、以三级甚至四级等低档黑毛茶冒充高档黑毛茶加工安化千两茶。
5、以陈绿茶做加工安化黑茶的原料或者以云南晒青毛茶当安化黑毛茶原料加工成茶砖，冒充安化黑茶；将没有发花的紧压茶砖当茯砖销售，以次充好、低质高价销售。
此外，业内人士提醒消费者，湖南省茶业协会联合开通了帮助识别真假黑茶热线0731-84671200-520。消费者如果遇到相关问题可以电话咨询专家。