"喝茶先不要看口感好不好，先问问它安不安全。"这是厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿常挂嘴边的一句话。为了守好茶叶卫生安全防线，3月10日，厦茶再次召集所有"海堤"供货商召开茶叶卫生安全工作会议，指导供货商如何以"安全"立世。据悉，这样的大会，厦茶已经连续办了十二次。与往年不同，今年在中茶系统一体化架构下，厦茶首次与福茶、泉州瑞龙联合举办茶叶卫生安全工作会议。

　　消费与安全，是今年3·15的主题，也是2012年的主题。当各类食品安全问题侵蚀着公众对食品安全的信心时，58年来，以高于国际卫生安全标准敲开世界茶叶市场大门的厦门茶叶进出口有限公司，最先为捍卫茶叶卫生安全作出表率，被推上了茶界"安全代表"的位置。

　　采购商 "海堤茶叶"出口日本100%合格

　　在今年的茶叶卫生安全工作会上，国内外的采购商再次对贴上厦茶"海堤"标签的茶叶表示100%放心。众所周知，日本对食品安全的要求本就严格，对于中国进入日本的茶叶卫生安全要求更是严苛，让不少国内企业折戟而返。在今年的茶叶卫生安全工作会上，日本三井农林株式会社驻厦门代表表示："2006年5月日本肯定列表正式开始实行，而2005年开始，我们就参加厦茶的质量安全工作会议。"他告诉记者，肯定列表实施后，据日本进口检验局的检验结果来看，厦茶生产的茶叶未发生一例超标事件，这让他为与厦茶的合作深感庆幸。据悉，日本三井物产株式会社也曾表示，厦茶连续5年与其贸易交往中，没有出现过违规事件。"茶叶卫生安全是他们最大的特色！" 三井物产株式会社采购部相关负责人称赞道。

　　参会的嘉宾表示，50多年以来，厦茶产品就以"外销茶"为主，在安全标准颇严的日本、欧洲市场，都是厦茶的主战场，因此，在品质"内功"之上，厦茶修炼得炉火纯青。"我们对茶叶的安全标准远高于进口国标准，这是我们的企业标准。"厦门茶叶进出口有限公司总经理助理陈美柑表示，厦茶生产的产品多达一百多种，而只要是从厦茶出厂的产品，随时可以接受国际市场的考验。

　　供货商 十二次大会从茶园开始安全扫盲

　　厦茶是如何把控产品质量安全的？厦茶总经理王贵卿曾说，厦茶有一套完善的茶叶源头安全防火墙制度，即安全=资金+人力+制度+科技。在记者连日来的采访过程中发现，厦茶的这套制度得到了供货商的极大认可，使得众多供货商几十年如一日地与厦茶长期合作，并自觉地把最好、最安全的茶叶卖给厦茶。

　　安溪茶商王来法与厦茶合作已经二十多年，以前埋头做茶不懂得怎么跟市场、跟国内外的卫生安全标准对接，如今，他每年都参加厦茶的质量安全工作会议，因为会上都会对国内外的茶叶质量安全标准进行介绍，指导大家如何管理茶园、如何用药、如何提高茶叶的质量。"除了开安全会，他们还会有技术人员定期到茶园对我们进行茶园管理、初制加工、精制加工等方面的指导。"王来法说，特别是用药方面，厦茶不仅会进行指导，还会跟农药厂家联系，垫资为供货商提供合格农药，照着厦茶指导的方法用药，就能保证茶叶符合国内外的质量安全卫生要求。"与厦茶合作，只要茶叶质量安全有保证，每年做好的茶叶都不愁销路，不用愁资金问题。而且我们有困难，厦茶还会提供资金支持。"王来法道出了几十年来与厦茶合作的原因。

　　要保证产品的质量安全，意味着得投入更多的人力物力进行茶园管理，是什么原因让厦茶的供货商能与厦茶一条心？永春茶商谢良坡如今已拥有三千多亩茶叶基地，其中近2/3的茶园是以绿色或有机的标准建立的。"这些绿色、有机茶园是在厦茶的支持和指导下建立的，当时心里还有点担忧能不能赚钱，现在发现，这不仅符合长远发展，而且由于厦茶给了我们很好的利润空间，我们从中尝到了甜头。"谢良坡笑着告诉记者。

　　编者手记：茶叶卫生安全是一项全产业链行动

　　三鹿奶粉事件的原因归咎于奶农，蒙牛黄曲霉毒素超标归咎于饲料……这些食品安全事件，暴露出中国食品产业链对上游控制的缺失。而在茶行业，厦茶总经理王贵卿曾前瞻道："我们手上握有保证茶叶安全的所有链条，这是其他茶企所不完全具备的。"

　　据了解，厦茶对茶叶质量安全的把控是从茶叶的种植环节就开始，公路边、村落边以及工厂边的茶园一律不会选，每个茶园基地每隔半年到一年就得进行考核；生产环节，早在上世纪90年代，厦茶便首次在全行业内提出并做到"在加工过程中茶叶不落地"这一标准；在检测环节，厦茶斥巨资创建了茶业界首家正式通过"国家实验室"认证，可以服务社会的专业检测中心……在采访中我们也发现，厦茶的这一做法，通过茶叶卫生安全会议传导给供货商，而这些供货商也正在将这些知识传达给当地的茶农，厦茶再一次担当起了行业引领者的角色，让茶叶"安全产业链"的模式影响整个茶行业。