陕西黑茶代表―泾渭茯茶

　　"绿水青山迎远客，黑茶越岭到泾阳。南来的风儿你亲亲我，亲亲我，北往的茶客你歇歇脚，歇歇脚。"随着近两年泾阳茯茶热的出现，这首《茯茶情歌》也逐渐开始被人们传唱。

　　与此同时，揭开泾阳茯茶的历史之谜成了无数人的冲动，而泾阳茯茶如何适应当代社会的生产模式和市场规律，能否在当今茶市场中夺得一席之地也成为关注热点。

　　小作坊之困

　　3月18日，泾阳县古城的轮廓在春雨中愈发清晰可见。穿过长长的骆驼巷，数不清的上马石经过几百年岁月洗礼，依然在路旁门口静静驻立。

　　如今，骆驼巷大多为民居，而在几百年前，这里曾是密集的茯茶加工厂。鼎盛时期，泾阳境内商号131家。其中经营茯砖茶的商户、门店有：天泰通、裕兴重、元顺店、积成店、昶胜店、泰和城、协信昌等达86家。

　　每年每家平均办茶十五引票，共计一千五百引票（每引一票，每票八百封，每封5斤，后改为每封6斤）约300-500吨，分销西域、俄属各地。以天泰通、裕兴重、协信昌最为驰名。

　　《秦疆治略》中记载，"泾阳县官茶进关，运至茶点，另行检做，转运西行，检查之人，亦有万余。"

　　当裕兴重茶庄的后人轻轻地打开那扇古旧的大门时，当年大商户的风采踪迹依旧可觅，在雨中更多了几分厚重。而这些，在裕兴重茶庄的后人眼里并没有多少"含金量"，并筹划将其拆掉。

　　裕兴重当年的东家正是泾阳安乐吴家，曾在四川、淮南经营盐业，在西北营运茶业，人称"安吴寡妇"。

　　解放后因原料全靠外进，国家计划经济限制较多，加之中央政府要求把茶叶的加工生产转移到茶产地。从此，"金花"开始黯淡。

　　2008年《陕茶复兴计划》出台后，泾阳茯砖茶再次出现在人们的视野中。

　　如今，泾阳县一共有7家茯砖茶生产企业，去年产茶800吨。"虽然有了一些产量，但是这些企业都还局限于家庭作坊式的生产模式。"泾阳县茶叶协会秘书长周洛阳说。

　　问及泾阳茯砖茶的市场价格，周洛阳面露难色。他透露，7家企业目前还是各自为战，并没有统一的市场价格。

　　泾阳茯茶八老之一的田生林已经97岁高龄，依旧精神矍铄，他从十四岁便开始做茶。对于当年做茶的经历和做茶技艺，他如数家珍，不放过任何细节。

　　"除了我们的茯茶，老爷子什么茶都不喝。"传其衣钵的儿子田岁庆说。

　　2008年底，八老的后人共同成立了"复兴盛"专业合作社，统一采购茶叶。

　　"我们家的茶主要是靠卖回头客，亲戚朋友带到外地销售也会帮我们消化一部分。"田岁庆说。

　　据了解，八老的茶叶每年几乎都不会有剩余，但都产量不大。和口碑销售相比，主动营销意识和销售渠道均十分匮乏，这也是田岁庆目前最大的困惑。

　　培育特色产业

　　为了促进泾阳茯砖茶的发展，培育县域特色产业，2011年8月，泾阳茯砖茶发展服务中心成立。

　　"中心的成立为振兴泾阳茯砖茶产业，挖掘保护泾阳茯砖茶文化遗产，推动泾阳经济的发展起到重要作用。"周洛阳说。

　　据悉，泾阳茯砖茶已被送往陕西省质监局检验，泾阳茯砖茶发展中心亦在积极申请注册地理标志商标。

　　泾阳县文体事业局已经把泾阳茯砖茶列入"全县第一批非物质文化遗产"名录，并积极做好省、市非物质文化遗产名录申报工作。

　　为了避免重走弯路，泾阳茯砖茶发展服务中心从一开始便开始着手一系列的统一行动。

　　"企业生产标准也已经在制定过程中了，统一标准，统一销售，统一质量，统一价格是必然的。"泾阳县供销合作社副主任、县茶叶协会会长马月伟说。

　　为此，马月伟等人曾赴陕南西乡县和商南县、湖南安化县和益阳市就茯砖茶产业发展情况、技术标准、质量管理、原料采集、市场营销进行实地考察学习。

　　"我们每年有大量的春茶被浪费掉，泾阳茯砖茶的生产也可以为陕南人民创收。"马月伟说。

　　"统一品牌，有利于增强企业的竞争力，也便于管理。"《秦商情》杂志主编，长期研究西安餐饮市场的专家宿育海强调。

　　任何产业在发展过程中都离不开政策的引导，泾阳茯砖茶叶也不例外。

　　据了解，1981年，泾阳县试图恢复泾阳茯砖茶生产，成立机构，在县拖拉机修造厂利用场地开展试制生产。先用湖茶，后用陕南紫阳一带陕青秋老叶试制获得成功。发花均匀、量大，茶色、茶质、茶味均属上乘。却因缺乏资金，加上管理不善倒闭。

　　《泾阳茯砖茶产业发展实施方案》进一步明确了相关成员单位在茯砖茶产业发展中的职责，形成了各方联动、鼎力支持、全程服务茯砖茶产业发展的良好氛围。