安溪饮香铁观音制作技艺十分精细，属于铁观音的精中之作。有"好喝不好制"之说。饮香铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现的"绿叶红镶边"的神奇景象是其他茶类所没有的，从而形成饮香铁观音独特的色、香、味，富有神韵和魅力，在我国制茶界独树一帜，形成了饮香铁观音茶文化，具有重大的历史、文化、科学、经济价值。

　　是以安溪县朝天山为核心的一家自产自销茶叶专业合作社。所销售茶叶均全都产自自己拥有一个茶叶种植基地的茶园，纯粹的"自产自销"。饮香茶叶专业合作社本着"方便客户，诚信经营"的宗旨。让品茶人品到第一手的产地茶农茶！真正实现购茶零风险，让您通过我们饮香茶叶专业合作社喝上最纯正、最实惠的安溪铁观音。

　　制作优质精品铁观音必须具备"天、地、人"三个要素。天，指适宜的气候环境，在天气晴朗，昼夜温差较大，刮东南风时制作最佳；地，指纯种铁观音茶树，以及适应茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高度；人，指精湛的采制技术。

　　在国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）榜上有名，安溪铁观音独树一帜的制作技艺更加引人瞩目。（林燕卿）