去年初春的一场大旱，让信阳春茶减产数倍，让茶农深感惋惜。今年的几场春雨，让茶农走出去年的阴影，喜上眉梢。据了解，今年4月5日信阳春茶已经开采。全市百余万亩茶园预计能产春茶3万吨以上。

　　茶产业是信阳的传统特色产业。目前，全市茶园面积达180万亩，茶产业总产值达55.8亿元，全市现有各类茶场1230多家，茶叶加工企业600余家，在全国产茶的地级市中名列前茅。特别是信阳红茶横空出世，为广大消费者所青睐。信阳已经形成绿茶、红茶比翼齐飞、并肩发展的喜人局面。

　　春茶提前上市 产量完胜去年

　　天润朗起来了，茶山忙起来了。阳春三月，信阳虽比不上江南风光旖旎，却自成一色。每到这时，信阳茶山点翠，乡民变身茶农，戴上帽子，跨着篮子，三五成群出现在茶林。巧手如飞，碧玉般的茶尖很快装满一篮。信阳人爱种茶，信阳人爱喝茶，信阳人爱说茶，甚至小孩也能端起一杯清茶，与你讨论一下这茶的味道。信阳人招待客人的第一件事，就是为客人捧去香气扑鼻的毛尖茶。

　　4月6日，信阳毛尖核心产区--浉河港镇黄庙村隆重举办了2012年信阳毛尖开采仪式，标志着今年"信阳毛尖"和"信阳红"正式开始生产。浉河港四望山茶叶总场叶经理告诉记者："今年4月1日就差不多有新茶了，由于去年春节过后天气持续寒冷，春茶采摘从4月5日开始，今年春茶上市时间比去年提前了三到五日左右。"

　　今年春茶上市时间提前，雨水又好，产量会很可观。叶经理说："去年春天干旱，春茶产量比正常年份减产30%到40%。但今年雨水充沛，连下的几场春雨很好地满足了茶树的生长，在产量和品质上都会有很大提高。"统一街某茶叶专卖店经理王先生介绍："我们的茶园在浉河港何家寨，面积有400多亩，产茶、制茶、卖茶服务一条龙，在信阳开了七八年的店。受低温影响，最少一周后春茶才能上市。"王经理说，去年春天，400亩茶园只产了3000余斤茶，今年肯定不少于这个数。

　　价钱继续走高 品质优于往年

　　信阳毛尖清新爽口的优越品质让茶客爱不释手，许多人不惜千金只为一品茶香。"淮南茶，信阳第一。"900多年前，宋代大文学家苏轼尝遍各种名茶后，对信阳毛尖赞不绝口。文豪的秀口美誉，让信阳毛尖在各茶品中更加所向披靡。其实早在唐代，茶圣陆羽在他所编写的世界第一部茶书《茶经》中，就把全国分为八大茶区，信阳归淮南茶区，信阳毛尖以贡品身份进入皇室；清朝时，信阳毛尖已被列为全国名茶之一。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖；1958年评为全国十大名茶之一；1985年获中国质量奖银质奖；2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖……信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区，硕果累累。

　　信阳农业科学研究所茶叶专家金开美教授说，信阳毛尖的出众，与得天独厚的自然条件密切相关。俗话说"高山云雾出好茶"，信阳毛尖主产区"五云两潭一寨"海拔都在300-800米之间,云多且昼夜温差大，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味又香又浓；雾浓，空气湿润，芽叶细嫩，粗纤维少；培植茶树的土壤多为植物腐土，有机质丰富，土质偏酸性，有利于茶树生长；空气好，水少污染，茶叶质量纯正，没有杂味。

　　而今年茶叶的丰收，则会满足更多茶迷们与毛尖的亲密接触。今年春茶售价如何，销量咋样？金开美说："谷雨以前的茶都叫春茶，不同品种的茶叶售价也不一样。比如说一斤小单芽最少也要1000多元，小一芽一叶一斤要500多元，大一芽一叶则只需300多元一斤。这期间，茶叶最高价和最低价相差5倍不止。去年我们公司春茶最高价卖到一斤2000元，今年茶叶品质好，再加上人工费高，售价肯定上涨。"

　　红茶绿茶争宠 销量持续攀升

　　2010年，中国农产品（茶叶）区域公用品牌价值评估课题组对全国113个茶叶区域品牌价值进行了评估，首次发布了全国83个茶叶区域公用品牌的价值，西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖品牌价值位居前三甲；2011年中国茶叶区域公用品牌价值总量达810亿元，平均品牌价值8.62亿元，其中信阳毛尖以45.71亿元的品牌价值位居第三，其中就有信阳红茶的功劳。

　　自2010年10月信阳经过精心研发生产推出红茶新品后，"信阳红"一路走红。"信阳红风暴"、市长微博叫卖"信阳红"……"信阳红"不仅改写了信阳两千多年来只出绿茶不产红茶的历史，而且缔造了我国最高纬度出产红茶的记载。据调查，"信阳红"虽然上市时间不长，但很受消费者青睐，信阳红茶从无到有，短短两年时间，实现品牌价值和市场价值双突破。仅2011年，信阳红茶产量就实现了1万吨，总产值达到25亿元。

　　茶叶专卖店店主的销售业绩应证了"信阳红"的繁荣，北京路某茶叶专卖店和经理说："今年信阳红茶比去年卖得还好，不少人来店里指名要红茶。在我们店里，红茶与绿茶的销售量接近持平。"胜利路一家茶叶专卖店内，负责人姚先生介绍，每当有客人来，自己就会亲自泡上一壶红茶供客人品尝，他说："虽然目前店里的红茶销量还不能与绿茶比肩，但红茶销量已经占到绿茶销量的1/3。红茶的发展空间很大，赶上绿茶不是不可能。"

　　在谭家河乡土门村，当地的茶叶龙头企业祁氏茶业的工作人员告诉记者，用清明前的茶芽生产信阳红茶，品质更好，更受消费者欢迎。目前，该企业每天在当地收购茶叶鲜叶2000多公斤，用来生产信阳红茶。

　　手工制茶复兴 上等毛尖热卖

　　手工艺品因为产品稀少，投入的劳动量大而备受欢迎。据了解，20世界初期，毛尖独特的制茶风格开始形成。在信阳人的印象中，手工炒制的毛尖被推崇备至。市民马先生对家乡的炒茶工艺记忆犹新："我老家在罗山，虽然搬到市里10多年了，对老家摘茶、炒茶的情景还记得清清楚楚。老家人都是种茶散户，村里有一个10余亩的茶山，每户分几十株茶树，摘的茶都自己喝。村里有专门的茶灶茶锅，茶叶摘回来后摊一会，抱一捆柴，把炒茶锅烧热，倒进茶叶，用一只扫把来回翻炒去水分，再用手甩条，起锅后摊凉，把黄片、茶枝茶梗等杂物挑出来。很多人会迫不及待的泡一壶茶，分给其他等待炒茶的乡民品尝，又热闹又温馨。"

　　行政路一家毛尖专卖店负责人洪女士分析："虽然一些人认为手工炒制的茶味道纯正、口感好，但手工制茶已不适应社会的发展，纯手工的产品只能在小户、散户茶农那里实现，一线、二线茶品不存在纯手工产品。市内大中型茶叶生产、加工公司多采用全自动机械化操作。其实机械制茶优点很多，其一，高档机械制茶程序严谨，温度掌握精准，不会破坏茶叶里的微量元素，茶叶营养价值更高，茶行漂亮；其二，机械化操作清洁卫生，人工制茶就不能做到这点。特别是炒茶需要投叶、揉捻，这些都是通过双手完成的，而手上携带有细菌，且容易出汗，渗入茶叶中，都会影响茶的品质。"

　　洪女士强调，区分茶品的好坏，不能只看是手工制作还是机械制作。"上等毛尖原料首先要过关，然后看加工工艺和储存条件，还要看外形和口感。上层毛尖茶条细圆紧直，毛峰独特，白色绒毛油质很好，冲泡时会全部沉入杯底，汤色新鲜明亮，口感浓香清澈，耐泡。劣质毛尖汤色混浊，茶叶泡开后叶面宽大容易泛黄，口味较淡。"