春茶注重水质

　　选样以传统正炒为佳

　　春甘、夏苦、暑涩、秋香。独特的生态环境和制作工艺，决定了不同季节铁观音拥有各自特点。在权威人士看来，所谓春水秋香，指的是春茶以水胜出，而秋茶胜在香气。因此，参加清香比赛的茶样，在调配过程中，可以适当地突出其"春甘"的特点。

　　不管工艺多少种，都不能改变自然条件，空调只能改变制茶的小环境，生长的大环境却不能改变。因此，"春水秋香"的季节特点改变不了。在晋江知名茶人连建设看来，春季空气湿度大，铁观音鲜叶持嫩性较好，所以水质细腻甘甜。然而，又由于空气湿度大，鲜叶含水量多，若消水不及，将影响茶叶整体品质。因此，春茶应以传统正炒为佳。连建设建议，参赛者在选送茶样时，在合理调配基础上，应该注重春茶"春甘"特点的提炼。因为，这才是春茶独一无二的亮点和优势。

　　好茶少 更应该积极参赛

　　针对春茶整体品质不佳，参赛者信心不足的现象，众多业界人士一致认为，正因为好茶少，大家更应该积极参赛。只有正视不足和缺陷，才能找到解决问题的办法。

　　"首先，要弄清楚参赛的目的。很多参赛者为比赛而比赛，而把参赛的最终目的模糊化或者弃之一边。对于茶商而言，参赛就是为了更好地了解市场，更好地卖茶叶；而比赛则是近距离接触消费者、发现自身不足、向同行学习的好机会，不要纠结于获奖与否，而是要致力于提升自我，进而扩大知名度和影响力。其次，在大环境面前，大家的遭遇是公平的。春茶品质下滑是整体性的，大家收购好茶的几率是差不多的。此时，最重要的是通过赛事，把今年春茶的实际情况还原给消费者，告诉大家，在特殊的情况下，喝什么茶、什么样的茶是今年春茶中的好茶……只有这样，才能提振市场。"在日峰岩茶总经理王满成看来，好茶少，大家更应该积极参赛，通过赛事改变消费者认知、为缺乏活力的市场注入生机。

　　一二线茶企现身赛事

　　影响深远

　　"把一二线茶企纳入比赛是这次茶王赛的一大亮点，增加看点的同时，有利于大家更全面了解品牌茶企的茶叶品质。对于一二线茶企云集的晋江茶业而言，这是一次突破和创新。"读者肖先生在了解到本次赛事将一二线茶企纳入比赛时，很是兴奋。"对于很多消费者而言，品牌茶企的茶叶有一个共同特点，就是比普通茶叶店的贵，而且贵得多，至于它们品质如何，大家却知之甚少。这下好了，通过比赛，这神秘面纱将被揭开，很是期待。"

　　为了让广大消费者更了解晋江茶叶消费市场、为了让更多的爱茶人更全面了解春茶，在传统赛事基础上，2012年铁观音（晋江）春季茶王赛首次把一二线茶企纳入比赛，主办方将秉着公正公平原则，在同等条件下（如售价、品类、级别等处于同一水平），抽取一二线茶企相关产品参与比赛，并对比赛结果进行公布。在获知该环节后，众多读者或行业人士表现出极大关注并十分认可。