柴烧铁观音：快生产时代下的慢回归

　　近日，标榜"乐活族"，以引领时尚健康茶生活为目标的尚客茶品掀起了一股铁观音"慢回归潮"，推出了"柴烧铁观音"新产品，该产品采用黑色包装，黑色手提袋，黑色真空袋，黑色手册，青一色的黑使这款茶看起来古香古色，颇具一股神秘感，这难免使人滋生探寻一番的好奇。

　　"柴烧铁观音"，顾名思义用柴烧出来的铁观音，这种说法当然是从字面进行解释，难免过于表面和肤浅。于是借着网编之名，特别连线了柴烧铁观音的首席制茶师林振源老先生。

　　据其介绍，柴烧铁观音是采用林氏家族世代相传的铁观音柴烧技艺，以安溪本土红砖起灶、铁鼎炒制、相思木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音。相较于普通铁观音，柴烧铁观音的口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足，可以说是铁观音的一种自然回归。

　　众所周知，在机械化的"快生产"时代，产品基本都是流水线下的复制品，许多传统手工艺在现代工业文明的挤兑下逐渐遗失。茶也不例外，炒青有炒青机，摇青有摇青机，烘烤有烘烤机，加之许多商家为了满足不同消费者的口感之需，或为了应合流行，或是为了炒作，会在铁观音原有的工艺上特意采用偏轻发酵工艺，或为了增色添味做成奶香、酸味等铁观音。从而使铁观音这个有着悠久历史，独特灵韵和生命的美妙之饮，越来越偏离了自然的纯真味。

　　

　　由此可见，"柴烧铁观音"的可贵之处就在其纯手工制作的"慢回归"，这是一种对传统工艺的传承，也是对铁观音的一种尊重，而且还保持了铁观音最质朴的真味。无可否认，这样的生产相对于机器生产来说会耗费更多的人力物力，当然产量也会相当有限，也许会被许多商家所不屑，但这恰恰是"柴烧铁观音"因稀而珍，因少而特的独到之处。这也是为什么"柴烧铁观音"自上市以来就被众多消费者所推崇的原因之一。

　　在对"柴烧铁观音"作了一番深入了解后，品尝的欲望也顿时倍增，因此在无比的期待，无比的虔诚下品了柴烧铁观音。当绿褐色的茶粒在开水的浸润下慢慢散开，一股难以言说的香就迎面而来，倒入杯中的茶水，汤色很是透亮。轻啜一口吧，有股迷人的香味，这应该就是柴烧铁观音所用的相思木湛透到茶的味道吧，至于观音韵，我想只可意会不可言传，不同的人皆会有不同的感受，在此就不作描述。