济南市茶叶批发市场传统经营商户门口摆放的花茶。

　　8月24日，2012年中国国际茉莉花文化节在广西横县开幕，济南市茶叶批发市场副总经理赵建设作为受邀单位代表参加。目前，我国茉莉花种植面积大约为12万亩，年产鲜花9万吨，其中广西横县种植达10万亩，花农30多万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花年销售收入达7亿元；花茶加工企业150家，年加工花茶6万吨，产值20多亿元。茉莉花产量和花茶产量均占全国总量的80%以上，占世界总量的60%以上，已成为全国最大的茉莉花生产基地、花茶加工基地和花茶批发、交易集散基地。2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会正式命名为"中国茉莉之乡"，可以说，横县是全国花茶销售的晴雨表、风向标。

　　赵建设说，在参加展会期间，走访当地花农，发现茉莉花鲜花价格波动幅度很大，总体上涨趋势明显，前天11元，昨天13元，今天就有17元的了，变化很快，许多小型的花茶加工企业就没有胆量去收鲜花了。"形势比想象的还要严峻，下半年花茶价格上涨会是必然现象。"

　　成本上升鲜花价格上涨

　　赵建设说，"鲜花价格上涨是有多方面原因，包括人工缺失造成失采、生产成本提高、种植面积的减少等等。"受物价上涨因素的影响，茉莉花茶加工的各项生产成本都在上升。尤其是人工成本，从采茶、制茶到采花，基本上都是靠人工。由于茶叶生产发展较快，每逢采茶季来临，在雇佣本地采茶工的同时，还需要从外地临时招收采茶工人前来帮忙，采花工的人员工资也因地域不同出现了不同幅度的增长。许多本地年轻人不愿意种花，纷纷外出打工，人工短缺造成茉莉花的管理不善、茉莉花失采等，赵建设说："我在当地看到一对老人卖花，就询问他们行情，他们说，家里的年轻人，不愿意种花，都外出打工了，就老两口在家里侍弄十几亩茉莉花。现在是盛花期，老人根本忙不过来，但是又不想让年轻人回来，因为回来忙活一天还不如在外面赚得多，所以，能采多少就采多少，反正不闲着就行了。如此这样，就造成鲜花失采，白白浪费了。"

　　茉莉花茶发展前景堪忧

　　茉莉花茶价格偏低，导致产业发展滞后。今年，花茶受成本上升影响，价格普遍上升。记者采访济南市茶叶批发市场花茶茶商，"去年茉莉花鲜花价格太低，导致部分花农今年不种花，人工成本的增加、种植面积减少等多方面原因，造成今年鲜花价格有不同程度的上涨，3月至7月，鲜花价格每斤5元左右，进入8月份，鲜花收购是一天一个价，今天最好的鲜花是每斤16元，今年想喝去年同样口味的花茶，需要多掏钱了。"大唐茶业老板褚锡鹏说。茉莉花茶是再加工茶，生产环节多，周期长，成本高，相对其他茶类的较高利润。茉莉花茶的生产和经营效益较低，影响了茉莉花茶企业在种植、加工等方面的投入，导致生产设备简陋，加工方式落后的局面没有得到根本改变。横县茉莉花连续栽作二三十年，植株老化、品种退化、土壤板结、肥力降低，茉莉鲜花的产量、质量下降明显。在茉莉花的种植上，目前花农仍以分户经营为主，茉莉花优质和优价没有联动，影响了花农生产优质茉莉花的积极性。

　　销区市场行情变化明显

　　济南是全国花茶销售、交易的大市场，横县大约70%的花茶是在济南市场销售和交易分流的。茉莉花茶在中国，尤其是在北方市场有着数百年的消费品饮历史，是我国传统的、特有的茶叶品种，深受消费者的欢迎。"夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶"的传统说法，使得花茶在北方仍拥有广泛的消费基础。特别是山东及周边地区，有众多忠实的中老年消费群体依旧保持喝花茶的习惯。但是，济南茉莉花茶市场消费量下降是不争的事实，赵建设认为，目前，茉莉花茶市场存在着五个方面问题：一是由于消费群体的变化、转移所致。花茶的主要消费群体是中、老年消费者，这部分人员的变化是花茶交易量减少的重要原因。虽然有部分中青年群体对高档特种茉莉花茶有猎奇消费的倾向，但缺乏消费花茶的稳定性和持续性，在扭转花茶消费下降趋势上作用不大。二是产地花茶价格上升幅度大，经销商进货量减少，多以谨慎观望态度对待。三是花茶消费意识缺乏有效正确的引导，消费者心中"花茶是低档消费"的传统观念仍然存在。四是在报刊、网络、电视等媒体宣传中，关于花茶的宣传投入力度薄弱，消费者了解花茶的渠道少。五是花茶的知名品牌少，具有品牌知名度的花茶企业就更少。茉莉花茶除了宣传投入不足，消费引导不够外，营销创新也有待于提高。例如，茉莉花茶大多数以散茶的形式进行销售，品饮方式也比较传统。
改变现状需要多方努力

　　目前，就如何促进茉莉花茶的消费、扩大花茶消费群体等问题，赵建设认为，应该是多方面齐抓共管，强抓花茶生产、加工、销售各环节的产品质量关，树立品牌意识，扩大花茶品牌企业的知名度。另外，应加大对茉莉花茶加工工艺的研究，实现茉莉花茶加工全程机械化、自动化，提高茉莉花茶加工质量的一致性和稳定性，实现规范、规模化的生产。当地政府及行业部门，要加强对茉莉花种植的保护与引导，运用积极有效的扶持政策，调动种植户的积极性，确保茉莉花茶加工的鲜花需求供应和质量。创新思路，继续开拓国际市场，坚持走外向型发展道路，把国内、国际两个市场结合起来，在扩大国内市场占有率的同时，努力开拓国际市场，不断扩大茉莉花产品的市场份额。正像有些专家提出的那样：要进一步探讨文化交流、经济合作、贸易往来的载体和方式，不断加大对外交流与合作的力度，扩大横县茉莉花和茉莉花茶在国内外的影响力和市场占有率，让花茶真正大范围的走向世界。