安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料，在安化境内独特的地理环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶及其加工茶的总称。

　　安化黑茶的主要功效有：清脂肪，减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，护肝肾等 。Ⅰ、清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。Ⅱ、清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维 ，具有调理肠胃的功能，清肠胃，且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化；Ⅲ、清血管，降三高：安化黑茶中富有含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为"心血管的清道夫"；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有些直径，降低血压；Ⅳ、清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外，能深层排毒 ；对病菌有抑制作用，保护肝肾。

　　冠突散囊菌，也就是神秘的"金花"，是黑茶之宝，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。其工艺已被列入国家机密，经科学研究发现，只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的"金花"。黑茶中的"金花"能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。