茶叶是信阳市农业主导产业之一，关系到百万茶农的生存大计。谁说"秋不如春"?河南大红堂茶业有限公司敢为人先，开发出一系列高品质的秋茶，并成功注册"秋老白"茶叶商标，实现了秋茶资源利用的品牌化，也实现了茶农受益的最大化。在日前举办的大别山绿色农产品产销会上，"秋老白"犹如一匹黑马，在林林总总的名茶中脱颖而出，以独特的魅力夺得金奖！河南大红堂茶业有限公司的实践告诉我们，深度开发利用好秋茶资源，拉长茶叶产业链，是一条茶农增收、茶产业增效的捷径。推进茶产业又好又快发展，进一步提高效益，就必须把夏秋茶资源利用好。
　
　　"春茶苦，夏茶涩，好喝还是秋老白。闻在鼻尖香香的，喝在嘴里淡淡的，进入舌苔甜甜的，咽进肚里爽爽的。沁入肺部能润肺，肝部吸收能清火，喝进肠胃能排毒，融在血管能降压。它的好处说不尽，堪称养生第一品……"

　　这是在大别山区广为流传的民谣，它表达了人们对"秋老白"茶充满了溢美之情。

　　可惜的是，这首昔日令人耳熟能详、脍炙人口的民谣，似乎被人们遗忘了。30多年的秋天里，几乎听不到一声采茶歌了，充满生机的茶山因为人迹罕至而倍显冷清与僻静。

　　忽然有一天，在秋天清冷长达30多年的茶山一下子沸腾起来，不仅荡起了漫山遍野的采茶歌，而且还洋溢着沁人心脾的茶香。更让人叫绝的是，这里的秋茶恢复了它的本来面貌，没有别的高雅学名，就叫"秋老白",而且以此为名成功注册了商标。仅有"注册"这些"表面文章"是不够的。开发"秋老白"的企业和它旗下的茶农受益匪浅，每亩茶园较往年增收300多元。

　　它的意义远不在于一个企业、一群茶农的收益丰寡，而在于它以鲜活的事实告诉人们：秋茶也有春天！它的启发意义在于：秋茶开发，大有作为；它的标本作用是：引领一方茶农重视秋茶，带动一批茶企发展秋茶，拉长茶叶产业链条……

　　谁持彩练当空舞、把名不见经传的"秋老白"登堂入室，打造成茗界精品？他又有着何等的匠心慧眼、何等的神来之笔、何等的神使天工？让我们走进河南大红堂茶业有限公司和固始县黄岭茶叶专业合作社，走进黄岭巍峨叠翠的大山深处，走进数百茶农心中，探寻"秋老白"的前世、今生和未来……
　　佳茗天成"秋老白" 藏在深山人未识

　　何谓"秋老白"?很简单，就是秋茶的别称。它绝就绝在一个"白"字上，白指的是白露。白露是24节气之一，此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。而白露之美的关键就在于"露".

　　露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。到了白露，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。俗语云："处暑十八盆，白露勿露身。"这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话："白露白迷迷，秋分稻秀齐。"意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。

　　说到白露，爱喝茶的人都十分青睐"白露茶",此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本"消耗"得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。俗话说"春水秋香",白露茶极具"秋水、秋香、秋色"的特征。这里的白露茶，就是我们所说的"秋老白".

　　然而，曾几何时，秋茶却无人问津，大片的茶山无人采，大量的茶农无事做。究其原因：一是秋茶生产成本过高，特别是采摘环节，生产出的茶叶甚至于不足以支付采摘的费用；二是生产工艺上不去，致使秋茶的质量上不去，最终使其价格低靡；三是受外地市场茶叶的冲击，使本来不景气的秋茶收益雪上加霜。

　　于是，昔日为人所熟知的秋茶，冷寂了30多年而藏在深山人未识。

　　天生丽质难自弃 千呼万唤"秋老白"

　　一向为人们所青睐的"秋老白"难道真的如此分文不值了吗？"秋老白"真的没有出路了吗？

　　有个人不服气。他，就是河南大红堂茶业有限公司董事长张海峰。

　　一系列的市场调查，使他坚定了信心：秋茶市场，前景广阔！

　　首先，他从一个流传亘久的民间俗话中找到了"灵感":"一年之茶在于秋".是啊，秋茶占有70%的茶青资源，是红茶、砖茶、溶茶等优质茶品的材料来源。

　　科学的检验结果使他欣喜地看到，秋茶品质并不差：秋季有利于茶树芳香物质的合成，秋茶的香气往往会有好的表现。秋茶长出的新叶并不比春茶质量差，炒制出来的茶叶香型独特，韵味悠长，与春茶相比各有特色。而且秋茶制作种类多，制出来的茶叶式样不同，品味不同，适应于不同茶客的口味，在茶叶市场占有较高的身价和地位。

　　科技进步，一日千里。他预见到，通过"三改",秋茶成本可以降：一是改进生产工艺，引进采茶机械设备，部分取代人工采摘；二是改良茶种，用科学手段改良土壤结构，使茶叶优产、高产；三是改革夏秋茶生产思路，从制作大众茶转变到制作名优茶上来。这样一来，虽然产量有所减少，但价格可以提升一倍甚至几倍，效益十分可观。

　　他发现，相比之下，秋茶市场也不赖：前几年绿茶高速增长时，很多茶企对增幅预估过于乐观，到春节就面临断货，特别是在近两年，一些茶企出现不同程度的短库。可以说，春茶只能满足春夏两季的市场需求，而秋茶维系的则是秋冬两季乃至仲春以前的市场需求，足以与春茶平分秋色。

　　站得高，才能望得远。事实证明，秋茶还可以跨出国门挣外汇：它是出口茶叶最好的原材料，国外饮茶并不像国内讲究那么多茶文化，他们喝的是个茶味。在出口市场，茶就是个大众饮料，就像国际上有名的英国立顿，就是通过各种品种的茶叶拼配出来的产品。因此，在我们掌握着全球近70%的绿茶资源的前提下，完全有可能把春茶、夏茶、秋茶全部利用起来，配出符合各种标准的茶叶产品。据了解，国内从事茶叶出口贸易的企业，每年出口的茶叶在数百万吨左右，仅靠春茶远远不能满足其出口订单，所以，这些企业采用夏秋茶弥补了近70%的缺口。

不仅如此，生产秋茶有助于茶树的"新陈代谢"和茶质的优化。科学实践证实，白露前后，采摘"秋老白"有利于养树越冬，也有利于茶质的优化。

　　天生丽质难自弃，千呼万唤"秋老白".张海峰决心剑走偏锋，竭尽全力开发秋茶，只有这样才能做大做强茶产业，才能更好地造福于万千茶农，使"茶乡情歌"一年四季唱不停。

　　茶界新秀挥梦笔 茶山遍起秋风歌

　　或问：张海峰何许人也？这个问题不难回答，他的名片上说的很明白：河南大红堂茶业有限公司董事长、固始县黄岭茶叶专业合作社理事长。在固始茶界，如果论资排辈，张海峰是个新兵；但是在茶文化底蕴上，他又是个后来居上者。

　　2009年，张海峰抓住河南省农村改革发展综合试验区建设的发展机遇，联合武庙集镇黄岭村的村民组建了固始县黄岭茶叶专业合作社，把闲置的5000多亩荒山，全部改造成无性系良种茶园。他致力于科技兴茶，在茶园的田间管理上，他全部施用有机肥，杜绝所有化学肥料及农药；在采茶工艺上，他率先组织专家现场指导采摘技艺，从哪处掐掉最为合适，今天该采的绝不留明天，该明天采的绝不信手摘来，枝片大的绝不跟小的放在一块，叶片完整的绝不与碎的掺杂在一起；在加工制作上，机械化生产率达100%;在产品包装上，他精于设计，力求生态环保、美观大方，富丽堂皇且又贴近大众。他致力于改进生产设备，购进了蒸气杀青机、干茶冷藏库等先进设备，已取得"QS"质量认证，并拥有自主品牌。

　　经过几年的艰苦创业，他的大红堂茶业公司迅速崛起，被市政府授予全市农业产业化重点龙头企业称号，成为固始茶业界的翘楚。然而，张海峰没有止步于此，他要剑走偏锋，把秋茶这个食之无味、弃之可惜的"鸡肋"开发成"香饽饽".

　　可是，当张海峰把这一想法告诉朋友时，却遭到众口一词的反对，他们纷纷说："秋茶利润比纸薄，弄不好还赔本。"

　　不过张海峰的想法得到了武庙集镇党委、镇政府和固始县特产局的大力支持。武庙集镇是固始山区面积最大的乡镇之一，茶园面积最大，全镇达4万多亩。前些年，当春茶加工基本完成时，各茶叶生产厂家的生产也就偃旗息鼓了。没有销路的鲜叶自然无人采摘，茶农只有眼睁睁地看着银子化成水。放大到固始全县，普遍存在"春茶大张旗鼓，夏茶小打小闹，秋茶无人问津"的生产状况。茶叶产业在一定程度上成了茶农的副业，由此导致部分茶农对茶叶发展信心不足，影响了茶叶产业整体发展水平。

　　如何尽快改变茶叶企业"只生产春茶"的状况，成为摆在各级党委、政府面前的一件大事。据测算，仅武庙一地，全镇的秋茶生产，能够为茶农提供2000多万元的收入。以黄岭村为例，该村现有茶园近万亩，如果能够利用好夏、秋季的茶叶资源，全村农民的现金收入可增加300万元左右，可实现人均增收2000多元。

　　可以说，张海峰的想法，也想到地方政府的心窝里去了。为了支持大红堂茶业公司发展秋茶，县特产局派去了茶业技术专家现场进行技术指导，武庙集镇政府则全力以赴协调茶叶生产环节中出现的各种问题。

　　在县乡两级的大力支持下，大红堂公司双管齐下，开始了秋茶开发的梦想：

　　--投入专项技改资金，扩建了2000多平方米生产车间，采用先进生产制作技术。同时，辟出手工制茶车间，抢救性恢复了传统的手工制茶工艺。

　　--实行精细化生产。张海峰深知，过去，秋茶之所以被人束之高阁，主要因为它还有一个别名："老天飞".这个名字，尽显秋茶的粗、陋、土、俗等贬义的一面。在某种程度上，秋茶也就是粗茶的别称。深谙此理，张海峰决心实行精细化生产，完全摒弃过去那一套的生产工艺和经营理念，用优质的鲜叶材料和先进的生产设备，把秋茶打造成为精茶、细茶、条茶、尖茶。此举，使过去一度被人"遗忘"的秋茶迅速走俏市场。

　　千酝百酿出芬芳。经过两年多的摸索和实践，大红堂茶业公司终于生产出茶中奇葩--固始秋茶。品茶的人都说，它一点不亚于春茶：观其形，白毫显露，可与毛尖媲美；嗅其香，郁馥扑鼻；观其色，清新淡雅；尝其味，绵甜爽口。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，令人心旷神怡，别有情趣。

　　经科学技术检验证明，大红堂公司开发的秋茶不含影响人体睡眠质量的咖啡碱等成分，富含各种维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，具有降脂、降压，促进血液循环、抗癌、抗衰老、增强免疫力等功效，长期饮用有益于身心健康。茶叶虽然生产出来了，张海峰更注重的是品牌建设，深度挖掘秋茶文化。他未雨绸缪，做好了秋茶的商标注册工作，并为其取了一个通俗、典雅、准确的名字："秋老白"!

　　一个通俗易懂的"秋老白",恢复了多少茶博士和"瘾君子"的记忆，使人们听了有种亲切感，喝了有种归真感，饮了有种留恋感，注定了它成功的必然性。

　　2012年，大红堂茶业公司累计生产"秋老白"20000多斤，实现了一炮成功。尤为可喜的是，其价格也上去了，直与春茶相接近！由于"秋老白"品质好，广为人们所接受，其销路之畅也自不待言，目前已经远销到郑州、湖南、湖北、四川等地。

　　浑身是宝可入市 茶园焕发"第二春"

　　9月的一天，秋风萧瑟。大红堂茶业公司的茶叶生产车间仍然是机声隆隆，非常热闹，工人们正热火朝天地忙碌着。在公司的大院里，秋天里的萧条景象不再，茶农正将一挑挑、一篓篓秋茶鲜叶往车间送。不远处的茶园，在薄薄云雾的滋润下，愈发地绿了，这层层叠叠的绿让人好是欢心。没有人相信，现在是秋天。

　　因为"秋老白"的问世，给黄岭山村人的生活带来了结构性的变化。40年来，老茶农刘当贵第一次在处理完春茶后留在家里。以前，他总是在春茶上市期间在家待一两个月，然后又背起行囊外出干活。在一个农家房舍里，60多岁的刘当贵说："今年秋茶卖得不错。尽管因为春茶干旱减少了收成，但茶叶的总收入比去年差不多增加了三成。"

　　"秋老白"的上市，使武庙集镇的茶叶市场活了起来。今年的武庙集镇，秋茶上市时节，到固始武庙集镇购茶的茶商每天都有数十人次，以往此时生意萧条的茶叶市场顿时活跃起来。
　受秋茶丰收的鼓励，武庙集镇放开手脚发展茶产业。"到2015年，全镇茶园面积将达到5万亩，实现产值1.5亿元。"武庙集镇党委、镇政府的领导认为，"发展茶叶的重中之重，就是通过提高管理水平，在单产上做足文章。通过对资源的充分利用和单产的提高，让农民获得更多的经济收入，而单产提高的主要来源就是夏秋茶。"

　　如何让"秋老白"这个品牌发挥应有的效益？一位茶界人士提出这样的设想：对茶场进行整合，使茶叶产业"同奏一个调、共扛一面旗",同时，进一步优化区域布局，发挥品牌优势，把茶乡的秋茶统一到"秋老白"这个品牌上来，可使效益最大化。

　　不仅仅在武庙集镇，在固始，一些茶企老板坐不住了。以前他们只注重毛尖生产，虽然保质期比较长，但如果时间放长了品质也要降低，好茶成了陈茶，库存量太大的话风险也太高。与其这样，不如腾出手来，发展秋茶。县特产局的一位负责人表示，在严峻的市场压力下，固始茶叶必须因地制宜走升级之路，打品牌，做深加工，延长产业链，提高茶产业附加值。秋茶加工得好、挖掘得好，市场尤为广阔。固始可采茶的面积达到9万亩，仅"秋老白"一项，可以使每亩增加300元纯收入，为此，全县的茶农和茶企可以增收2700万元以上。

　　秋茶走红期可待 幽谷兰开盼东风

　　置身于黄岭万亩生态茶园中，张海峰极目远眺，踌躇满志：下一步，他将要做大做强"秋老白"品牌，使之更好地造福于广大茶农。但是，他的这个豪情壮志为一些现实问题所困惑。

　　困惑之一：茶业是一个"投资大、见效慢、周期长"的产业，巨大的投入往往多年得不到回报，这样给企业带来了巨大的压力。

　　困惑之二：茶叶生产发展条件不容乐观。茶叶多生长在山高水远的地方，绝大多数地方不通路、不通电、不通水，莫说是生产，就是在这里生活，也都举步维艰。因为没有路，群众盖房子，一块砖头运上山，竟也要价2块钱！民生之多艰，可想而知，更何况企业呢？

　　困惑之三：人们对秋茶的认识不够深刻。在大多数人眼里，秋茶依然没有什么价值可言；在开发秋茶上，大家都畏首畏尾，裹足不前……

　　但是，令张海峰弥足欣慰的是，秋茶开发已经引起了地方各级党委、政府和社会各界的广泛关注和认可。

　　时下，就夏秋茶产业发展问题，固始县委、县政府初步形成了系统的调研材料，有关涉农部门正在研究相应的发展方案，各茶叶生产乡镇也在出台支持夏秋茶发展的优惠措施，茶叶生产企业和茶农开始对秋茶产生了强烈的兴趣！

　　特别是在大别山绿色农产品展销会上，在大红堂茶叶公司展厅，中共信阳市委常委、固始县委书记焦豫汝亲切接见了张海峰，勉励他放开手脚发展夏秋茶，深情寄语他要以"秋老白"茶开发为先机，把固始的夏秋茶产业做大做强，形成独具特色的产业体系。

　　"山雨欲来风满楼，幽谷兰开有熏风"!不久的将来，固始秋茶一定香飘大别山，红遍淮河畔。

　　相信，有各级党委、政府的对茶产业的高度重视，有开放灵活的茶产业政策，有优越的发展环境，有千千万万茶农的大力支持，有市场对"秋老白"的需求，张海峰那"秋老白"的"飞天梦想"不难实现，他的茶产业也一定会在务实、创新中发展壮大……