一场斗制茶工艺之精、赛铁观音茶品之优、扬中华茶品茶道的赛茶盛会--"2012上海斗茶大赛（茶品：铁观音）"将于11月底12月初在上海拉开帷幕。这场充满文化意韵、生活情趣、推动茶业素质提升的赛事由上海市茶叶行业协会和新民晚报联合主办。

　　"斗茶"古已有之，史书上称为"茗戏"，是中国饮茶的一项茶事传统，包含了丰富的中华茶文化。上海是中国重要的茶叶消费市场和集散地，对茶叶的需求大，对品种、质量要求高，开展"斗茶"这项既继承传统又富有新意且文化味很浓的茶事活动，在上海尚属首次。通过"斗茶大赛"，对于提升茶质量、普及茶知识、拓展上海的茶叶消费市场，具有积极作用。

　　所谓"斗茶"，就是请踊跃参赛的茶企茶商，按照大赛要求，提供各自的拿手好茶，到"斗茶"赛场参赛，用统一的专用茶具，取同等数量的茶，用同一品质的水和同样的水温，当场冲泡，由专家按干评和湿评两大项分别审评参赛茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底五个因子及规定细项，一一打分，从而一决茶品高下，角逐名次前后，其中茶品不仅身材美（外形），而且有才气含内秀（滋味、内质）出众者方可胜出。如此饶有趣味的斗茶，不啻是对茶文化的生动诠释，体现了茶客对美好生活的追求。此次铁观音斗茶大赛，经过初赛、复赛、决赛，将产生2012上海铁观音茶王"三鼎甲"及"优秀茶品"等奖项，并授予奖杯和证书。

　　本次铁观音斗茶设"清香型"、"浓茶型"两项比赛，比赛将实施一套严格的密码审评方法，参赛茶品在初赛、复赛和决赛过程中多次被重编暗码，确保在评审结果揭晓前无人知道参赛茶品的主人，以确保大赛的公平和公正。