杭州欲借炒茶大赛让茶市回归理性消费

　　2013年西湖龙井炒茶王大赛现场

　　2013年西湖龙井炒茶王大赛现场

　　今天，杭州西湖区举行2013年西湖龙井炒茶王大赛，大赛背后是对西湖龙井茶采集标准样，让鱼龙混杂的茶叶市场回归理性消费。

　　本次大赛共有来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇(街)的25名选手现场展开炒制技艺比试，在规定时间内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。

　　据了解，高档西湖龙井全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制手法有"抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨"等十大手法。

　　"炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，只有掌握了熟练技艺的人，才能制作出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。"市农办相关负责人说，但是，目前茶叶市场上鱼龙混杂。

　　为了能确保西湖龙井品牌美誉度，西湖龙井炒茶比赛便成了相关部门采集样品的机会，因为大赛汇聚了杭州最好的炒茶大师。

　　"季节、地域、品种、技艺等都是成为精品西湖龙井茶不可缺少的条件，现在每两年对西湖龙井进行采集标准样。"市农办负责人说，根据标准样，将茶叶分为特级、一级、二级等，二级以上便算中高档了。

　　"将茶叶分等级，就是要让目前鱼龙混杂的茶叶市场回归理性消费。"这名负责人表示，消费者在购买的时候也能明白消费。

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　　炒茶大王赛获奖名单

　　一等奖：葛维东

　　二等奖：李泉春 黄祖华

　　三等奖：章汉民 邵明海 徐良