"在茶叶深加工领域，日本茶叶深加工率达到40%，而国内深加工率不到10%，茶资源的结构性过剩，以及老百姓健康消费的需求，使得茶叶深加工产业发展进入到最好时机。"中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳，在第六届中国茶商大会·松阳银猴茶叶节上表示。

　　茶叶深加工是指以低档或废弃茶资源为原料，采用相应的物理、化学和生物技术生产出含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程，茶叶深加工是有效解决夏秋茶、低档茶出路、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链、提升茶叶附加值的重要途径。

　　据杨秀芳介绍，国内目前茶叶深加工行业产品形态上主要包括，茶饮料和全茶粉、茶叶功能成分提取物及跨界健康产品等。

　　2000年以来，一些新技术、新装备在我国茶叶深加工领域得到普及应用，如逆流提取技术、超临界萃取技术、膜技术、大孔吸附树脂、逆流色谱等高效分离、浓缩、干燥技术，推动了我国茶叶深加工领域产业化进程。

　　但是随着传统茶产能与消费间的矛盾日益突出，我国每年约有300多万吨未采收鲜叶、100多万吨茶树修剪枝和20多万吨低档茶及下脚料未充分利用，茶资源的结构性过剩，对茶产业提出了升级挑战。

　　杨秀芳说，近几年业界针对茶资源利用提出的"全价利用、跨界开发"理念， 也逐渐成为共识，尤其是浙江省农业重大转化工程项目中都将茶资源的生态高值利用作为研究重点，对茶叶深加工产业起到了很好的推动作用。

　　近年来，浙江省丽水市松阳县的茶产业紧紧地跟随国家茶产业发展步伐，已拥有11.56万亩茶园，良种率达94.8%，位居浙江省首位。该县的浙南茶叶市场，被农业部命名为"农业部定点市场"，最近也被中国茶叶流通协会授予"中国绿茶第一市"称号。

　　目前，茶叶深加工年产值已突破2亿元，辐射周边100多万亩茶园，惠及十余省份的茶农增收致富。（完）