犍为茉莉花茶品鉴会开幕式现场。

　　犍为县现有茉莉花茶加工企业40余户，年加工花茶能力达6000余吨

　　"金犍茉莉，香飘神州"犍为茉莉花茶品鉴会系列报道之二

　　茉莉之歌悠扬婉转，茉莉之舞轻盈绰约，茉莉之茶芳香四溢……昨日，第二届中国（四川）国际茶业博览会开幕式后，"金犍茉莉，香飘神州"犍为茉莉花茶品鉴会成功举行，使得犍为茉莉花茶成为本届茶博会最耀眼的明星之一。

　　金犍香君、清溪飞雪、玉山飘雪、清茗香毫、炒花甘露、翠屏绿雪……品鉴会现场，犍为茉莉花茶企业纷纷拿出当家产品，与茶博会上来自省内外的其他高端茉莉花茶争醇赛香。

　　"大家的品质都很高，但许多产品有相似之处，因为基本上是'窝里斗'。"犍为县茉莉花协会负责人一语道破玄机：犍为茉莉花是四川茶企加工高档茉莉花茶的主要来源，省内70%以上的高档花茶原料来自犍为。现状：

　　四川高档花茶7成采用犍为茉莉花

　　四川省清溪茶业有限公司，位于犍为县清溪镇场镇上，其前身可追溯至1952年中国茶叶公司西南分公司在犍为成立的"清溪茶叶转运站"。如今，早已经转制重组为股份制公司，成为乐山市农业产业化龙头企业。

　　品鉴会前夕，华西都市报记者走进清溪茶业时，公司负责人吴德平正带着员工们，忙着茉莉花茶生产期来临前的准备工作。生产车间里，用木地板新铺筑了一面巨大的晾台，准备专门用来窨制高档茉莉花茶。

　　"除了做自己的品牌，我们为别的高端品牌做一些代工。"据吴德平介绍，代工分为两种，一种是别人送来茶叶，就地购买茉莉鲜花，委托公司生产，另一种则是别人直接购买成品，然后装入自己的包装、打上自己的品牌。

　　作为当地最老牌的茶企，清溪茶业做代工已有几十年。"但好歹我们有自己的高端品牌，代工部分还不算多。"吴德平说，公司的合作伙伴也都是有实力的企业，比如几家来自成都、宜宾等地的知名茶企。

　　相比之下，当地一些茶企的代工比例要高得多。"我们没有自己的品牌，都是卖散装花茶给外地茶企。"清溪镇一家小型茶厂的负责人坦承，企业原来也有自己的品牌，但销售情况很差，就干脆专门做代工。

　　吴德平统计过，犍为茉莉花仅有35%被本地茶企消耗，剩下的65%几乎都被外地茶企消耗。"四川的高档花茶，70%都是采用犍为茉莉花。"吴德平说，由于是鲜花制茶，茉莉花不能外运，每年花开时节，清溪镇都会分外热闹。探秘：

　　花白瓣厚香醇绿色种植成就好原料

　　"茉莉花开，镇上一房难求，连县城都要住满。"小镇上的居民这样形容各路茶商云集清溪古镇的盛景。那么，究竟是什么原因引得茶商们蜂拥而至？犍为茉莉花除了产量大，还有何过人之处？

　　"犍为茉莉花茶，花好、茶好、花茶好！"清溪茶业合作伙伴、宜宾一家茶企负责人直言不讳。该茶企也曾到外地茉莉花主产区寻找代工，但最终还是回川与犍为企业合作，"确保品质的同时，用花量也节约了30%。"

　　据犍为县农业局总农艺师罗明介绍，300余年的长期种植、提纯复壮、择优选育，犍为茉莉花形成了独特的清溪茉莉花品系。在当地气候和土壤条件下，这种双瓣茉莉花具有了花色白、花蕾大、花瓣厚，以及花香浓郁、香味久长的特点。

　　加上近年来，犍为县着力推进茉莉花基地规范化种植、标准化生产，发展"无公害"、"绿色食品"茉莉鲜花生产，加大了病虫害"非化学防治"技术应用，大力推广"绿色防控"、"生物防控"，使得犍为茉莉花品质始终为国内一流。

　　而在制作茉莉花茶的历史中，犍为还形成了一套独特的制茶工艺。它以川西南地区小叶茶树鲜叶加工成茶坯，再配以犍为双瓣茉莉鲜花，经窨花或择花、炒花工艺制成，具有"汤色鲜亮、熟香韵味、滋味鲜爽"的特点。

　　"这样的茶，怎叫人不爱？"正如罗明所言，在昨日的品鉴会现场，犍为茉莉花茶人气爆棚，赠饮台前一度排起了长龙。记者也排队讨了一杯品尝，初靠近便觉芳香扑鼻，一入口更是神清气爽，入喉后依然回味无穷。

　　名片展示：地理标志保护产品

　　2010年12月，犍为茉莉花茶被国家质检总局批准为地理标志保护产品，保护范围为犍为县所辖行政区域。