茶知识
那些年的学茶笔记：普洱各种香气
普洱茶枣香：轻发酵之熟老叶，有年份之未入仓茶，或是轻度入仓茶品。有红枣香与熟枣香之分，如7581、枣香砖。樟香：多是入过香港微湿仓之生茶，以青壮叶茶青居多，如7542、8582。一般老叶、芽叶，以及未
2022-05-04
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。1、什么是普洱茶？"普洱茶云南省地方标准
普洱
普洱茶
云南
工艺
茶叶
加工
发酵
传统
品质
自然
变化
毛茶
空气
条件
湿度
脂肪
散茶
功效
茶树
减肥
2022-05-04
普洱茶内飞压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。1950年之前的"古董茶"内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是"内飞"。内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽
厂家
生产厂家
生产
普洱
古董
名称
就是
徽记
正面
糯米
糯米纸
普洱茶
日期
绵纸
重量
单据
标识
笔记
2022-05-04
曼松新寨，新寨海拔900米，有山民32户170多人，主要是香唐族，是七年前从曼松老寨搬下来。曼松河(海拔870米)，登曼松山顶叫"王子山"。"王子山"因历史上住着一个朱姓的王子而得名。曼松原属倚邦区第
王子
海拔
历史
新寨
老寨
松山
多人
山民
年前
而得名
登曼
普洱
稀少
稀疏
兴旺
乔木
产量
产销
位置
北纬
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（九）：冰岛银耳香菇做法：1、把银耳用水浸泡，然后盛碗中，上笼，蒸酥；2、把陈皮、生山楂和冰岛茶用纱布包好，放入水中煮沸，取汁备用；用料：勐库冰岛茶、银耳、香菇、陈皮生山楂、精
银耳
冰岛
香菇
山楂
陈皮
做法
味精
精盐
纱布
备用
浸泡
普洱茶
八道
普洱
制作
清热泻火
功效
功能
炒锅
煸炒
2022-05-04
为了祭奠普洱茶的祖先，卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔，名为东塔，塔高十八层（喻示祖宗十八代），它为古老神奇的茶乡普洱增添普洱茶文化光辉一笔。普洱茶是世界级历史名茶。以其特殊的原料、特殊的发酵
普洱
儿子
普洱茶
父母
老汉
女儿
老人
兄弟
历史
父亲
西门
茶树
哈尼
布朗
代表
山林
茶叶
重量
之首
栽培
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（六）：普洱茶干做法：1、将普洱熟茶用纱布包好，生姜拍碎，青葱打结；2、清水锅中投入香豆腐干，加入茶叶包及其他调料；用料：普洱茶、香豆腐干、生姜、青葱、食盐做法：1、将普洱熟茶
普洱
普洱茶
生姜
腐干
香豆
做法
及其他
纱布
茶叶
调料
投入
八道
制作
旺火
清水
用料
食盐
小火
钟离
浸泡
2022-05-04
野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。普洱茶中台地茶、野放茶、野生茶的鉴别要点：一般灌木台地茶园叶缘细密锐齿，叶身最
茶园
香气
口感
明显
乔木
人工
毛茶
云南
栽培
台地
优点
刺激性
变异
叶脉
墨绿
墨绿色
嫩叶
市场
普洱茶
沉稳
2022-05-04
23日考察队一行向易武茶山腹地密林深处的弯弓古茶园进发，湾弓古茶园曾经是茶马古道上的一个重要茶园，人口众多，曾建有湾弓大庙，目前已经淹没在茫茫森林中。普洱茶，一种穿越古今远播万里的东方神奇树叶，历经千
茶山
茶园
回族
弯弓
年间
茶马古道
大庙
汉族
茶叶
云南
瑶族
森林
瘟疫
考察队
马帮
版纳
重要
人口
石屏
丁家
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（十）：油炸茶核桃做法：1、把大叶茶用沸水分次泡开，取出茶汁、茶渣备用；2、用茶汁浸泡核桃仁15分钟，让茶香进入到核桃中。用料：大叶茶、核桃仁、食盐、味精、香油做法：1、把大叶
核桃
核桃仁
大叶茶
茶渣
大叶
做法
味精
沸水
食盐
香油
备用
浸泡
普洱茶
八道
普洱
制作
原油
油锅
用料
2022-05-04
曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，"年解贡茶100担"，曾因贡茶而名，声誉远播。曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住
永历帝
王子
缅甸
定国
明朝
儿子
力量
士兵
皇帝
李自成
余部
历史
叶片
就是
当地人
死后
民间
明王
云南
子山
2022-05-04
黑茶的种类：黑茶主要产于湖南，湖北，四川，云南等地，产地多加工成¨装茶和紧压茶，有云南普洱茶，湖南的花砖，黑砖，茯砖，天尖，贡尖和生尖，湖北的老青砖，广西六堡茶。黑茶是在绿茶加工的基础上,在干燥前或后
普洱
普洱茶
黑茶
加工
云南
紧压茶
湖北
湖南
茶叶
散茶
四川
历史
地区
方法
沱茶
广西
悠久
干燥
产地
助消化
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（十一）：绿茶粥做法：1、绿茶用沸水分次冲泡，取适量茶汁备用；2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入茶汁和白糖；3、大米、茶汁、白糖入锅熬制成粥。用料：绿茶、大米、白糖功效：本茶粥
大米
白糖
绿茶
干净
适量
做法
沸水
备用
普洱茶
八道
普洱
制作
作用
功效
抗疲劳
用料
2022-05-04
那些年的学茶笔记，各老牌普洱茶介绍：勐海女儿茶、金瓜贡茶、福元昌圆茶、同庆号老圆茶、敬昌圆茶、杨聘圆茶、同心圆茶、同昌圆茶、典兴圆茶、可以兴砖茶、鸿泰昌圆茶、黄印圆茶。勐海女儿茶勐海现代女儿茶，香港茶
普洱
普洱茶
勐海
茶庄
年代
茶厂
红印
产品
品质
颜色
同兴
茶山
金瓜
鸿泰
女儿
工艺
最好
极品
砖茶
绝品
2022-05-04
我国茶叶分类，采用的是"工艺趋同"，"制茶原理趋同"的分类原则，摒弃了按产地、按时间、按茶叶形状、按香气特点等命名的传统习惯。我国是世界茶叶的祖国，茶叶品名繁多，"茶叶学到老、茶名记不了"，由此可见一
茶叶
工艺
特点
干燥
分类
发酵
原理
红茶
黑茶
作用
形状
时间
绿茶
产地
传统
就是
我国
普洱茶
青茶
香气
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（七）：忙波豆腐丝做法：1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶切碎备用。用料：勐库忙波茶叶、豆腐丝、食盐、白糖、麻油做法：1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶
茶叶
豆腐
开水
茶汤
做法
毛茶
白糖
食盐
麻油
备用
普洱茶
八道
普洱
制作
用料
浸泡
2022-05-04
用普洱茶制作的三十八道菜（十二）：五香茶花生做法：将花生米洗净，放入锅中加水适量，并投入其余调料，用大火烧开，然后再用小火焖熟至酥烂即可。用料：花生米、绿茶、精盐、五香粉、味精、八角、香葱，姜（中国普
花生
花生米
五香
普洱
适量
做法
大火
调料
小火
投入
普洱茶
茶花
八道
制作
五香粉
味精
用料
精盐
绿茶
香葱
2022-05-04
茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味。什么是拼配茶？什么是一口料？是不是拼配茶就不如一口料呢？其实，茶叶拼配也是茶
茶叶
中国
普洱
韵味
加工
普洱茶
柠檬
滋味
印度
伯爵
原地
口感
山韵
技术
过程
格莱
不同
乌龙
产品
价格
2022-05-04
那些年的学茶笔记：普洱茶各名茶山特点：景迈山、布朗山、易武、勐库、南糯、冰岛、班章等普洱茶名山名寨的特点。景迈山历史上，景迈茶山的茶叶用笋叶和竹篮包装，由人或牛马驮着，通过茶马古道，源源不断地运出大山
冰岛
勐海
云南
茶树
明显
大叶
特点
普洱
香气
布朗
上颚
口感
茶叶
农户
坝子
茶园
茶汤
云南省
普洱茶
苦涩
2022-05-04
凉拌姜豆腐茶做法：用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入盘中，把姜豆腐、食盐、味精放入其中，拌匀后即可食用，这是民间最传统的一道茶餐。用料：鲜大叶茶、姜豆腐、味精、食盐做法：用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入
豆腐
味精
大叶茶
食盐
大叶
新鲜
一道
传统
做法
民间
这是
食用
用料
普洱茶
八道
普洱
制作