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咖啡知识

台湾FikaFikaCafe老板JAMES CHEN

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2016年世界精品咖啡业界的热门新闻之一是,台湾的吴则霖获得世界咖啡师冠军的事件。很多媒体都关注这位新星之星,特别是他独特的萃取方法和他所用的咖啡Panama Finca Deborah Geisha

星巴克概念店快闪华山 限定“夏柚气泡咖啡”超消暑!

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咖啡厨房Coffee Kitchen一隅,冲煮限定款咖啡。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )星巴克咖啡旅程(Coffee Journey)今年迈入第四年,于华山文创园区

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你的咖啡是不是太新鲜?

你的咖啡是不是太新鲜?

你的咖啡是不是太新鲜?Is your coffee too fresh?总结:为了得到味道最佳的新鲜咖啡豆,就需要平衡两个重要因素:防止香味的损失和增加二氧化碳含量。对大多数咖啡来说,这样的升级在烘焙

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“地表最强咖啡”教我们:专注在一点,成为最强!

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )忙碌的工作让你每天的时间都不够用吗?牺牲睡眠时间来完成工作,已经变成这个时代的常态。当疲惫的双眼拒绝张开时,你会用一杯咖啡来强制它继续

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嘉女生爱咖啡 喝出科展冠军

嘉女生爱咖啡 喝出科展冠军

嘉女学生罗以琳(左二至右二)、洪孺、陈羿由老师江淞承(左)、李明祥(右)指导,拿科展奖,送给退休校长郑胜文(后排左)最佳礼物。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝咖啡喝

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咖啡知识:滤杯材质的差别

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滤杯材质的差别随着精品咖啡市场的发展,手冲咖啡成为了不少咖啡师的掌上明珠。各个咖啡师采用多样的萃取法,汲取出五花八门的咖啡魅力。而且各类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地,越

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咖啡冲泡:按照预浸泡水量和时间的差别

咖啡冲泡:按照预浸泡水量和时间的差别

随着精品咖啡市场的发展,手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法,汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地,越来越多人在家里

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VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍

VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍

TDS是Total Dissolved Soilds的缩写,是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高,相反TDS低意味着味道的强度低。TDS值 = 1.4水里溶解的咖啡

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第四届BlackWaterCrunch(咖啡讨论会)的讲者粕谷哲和赵家宝

第四届BlackWaterCrunch(咖啡讨论会)的讲者粕谷哲和赵家宝

8月4日在韩国首尔LW会议中心即将举行由BlackWaterIssue主办的咖啡讨论会"BlackWaterCrunch"。其中有两个讲者来自海外,就是2016WBrC冠军粕谷哲(Tetsu Kasu

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冲煮咖啡指南:世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率

冲煮咖啡指南:世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率

冲煮咖啡指南:世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率Chris Baca提出的理想萃取比率建议是1:15-1:17。此比率是今年参加世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率。Brew Ratio 1:15-1:

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星巴克关闭旗下所有379家Teavana门店,不止是为了止损

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1关闭379家Teavana,仍在星巴克门店售茶饮尽管Teavana那华丽丽的彩虹陈列墙,至今仍是很多茶饮店竞相效仿的对象,但是这似乎没能带给它更多的人气。▲Teavana用茶叶搭起来的招牌彩虹墙上周

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普洱咖啡质量特性进行全面挖掘

普洱咖啡质量特性进行全面挖掘

近年来,云南省标化院与普洱市质监局就普洱咖啡质量特性进行全面挖掘。相关人员通过实地走访普洱出入境检验检疫局、普洱市茶咖局、国家咖啡重点实验室、云南思茅北归咖啡有限公司等生产加工、检测研究及营销部门和企

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六种人喝咖啡的坏处多,喝咖啡的五大禁忌

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店如今,越来越多人喜欢上喝咖啡,有人喝咖啡是为了提神;有人和咖啡是为了减肥;有人把喝咖啡纳入自己生活方式的一部分……但是,喝

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2017年上半年云南咖啡出口货值居全省单项商品第一

2017年上半年云南咖啡出口货值居全省单项商品第一

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店中新网昆明7月31日电 (陈静)云南出入境检验检疫局(下称云南检验检疫局)31日召开新闻发布会通报:2017年上半年,云南

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圈钱上市跑路 咖啡陪你创始人姜勋自杀,韩系咖啡为何落败

圈钱上市跑路 咖啡陪你创始人姜勋自杀,韩系咖啡为何落败

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店前几日,咖啡陪你创始人姜勋在家中自杀,这仿佛一种暗示--韩系咖啡在中国几乎全线落败。圈钱,上市,跑路咖啡陪你是韩国本土最大

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SHB极硬豆 │ 危地马拉咖啡的硬道理

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style危地马拉咖啡的硬道理 咖啡,是危地马拉最主要的出口商品,因为带有优质丰富的自然果酸以及均衡的醇度,甚至被咖啡饕客评为中美洲最棒的咖啡,让中

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极致风味的追求──谈精品咖啡,从种植到品尝

极致风味的追求──谈精品咖啡,从种植到品尝

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style何谓精品咖啡? 精品咖啡究竟是什么?又何以能称作"精品"?想要了解精品咖啡,首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分

咖啡 风味 精品 条件 产区 处理 浪潮 不同 影响 技术 末端 人们 先天 咖啡豆 形式 气候 越来越 风土 三波 越来
谈谈认证│CATAMONA的安心食品保证─清真验证

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style在世界上的三大宗教中,属伊斯兰教的法律约束层面最广, 举凡战事、金融、福利甚至到饮食生活都有详细条文规范。 对穆斯林来说,唯有通过"清真验

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谈谈认证│FSSC 22000深度介绍

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )FSSC 22000的国际公信力 在介绍FSSC 22000之前,我们首先带您认识二个全球食品业界最重要的组织,借由清楚的关系图建立,

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世界咖啡潮流最前线─SCAA专题报道

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精品咖啡的先锋专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America,以下简称SCAA)成立

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