咖啡知识
2017年世界咖啡烘焙锦标赛比赛完整排名 咖啡烘焙赛排名公布
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )2017年世界咖啡烘焙锦标赛的前三名选手。世界咖啡事件照片。2017年世界咖啡烘焙锦标赛的积分榜和得分 已经公布,意大利的鲁本斯·加尔
2022-05-05
众所周知,冲泡用的水要先经过碳过滤,而且没有异味,但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡(或茶、Espresso),所用的水应该是中性酸碱度,有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量(T
2022-05-05
有很多朋友才接触精品咖啡时应该也和我有过同样的困扰,这么多的品种都很想尝试下,拿到手的豆子应该怎么冲泡呢?首先我们先查看下豆袋为我们提供了什么冲煮信息,举个栗子:烘焙日期:豆子出炉时间有些人声称咖啡只
2022-05-05
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )不知道大家有没有听说过苏门答腊咖啡,苏门答腊咖啡口感丰厚,味道香甜且醇度极低,同时更集合香草、草本风味,深受欢迎。星
2022-05-05
为什么去星巴克总要拍照朋友圈人都喜欢这么干@ 檬starry不装逼,我真实的感觉二十岁第一次进星巴克第一杯星巴克太妃榛果咖啡36块一杯曾经有过很多次想要进去的念头但总觉得太贵很多次没有奢侈一把的勇气很
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )苏门答腊咖啡豆 苏门答腊是印尼国家最大的岛之一,而苏门答腊咖啡豆的特性就是酸度低而且具有高浓度、青草般的香味,喝起来有丰富浓郁的咖啡口
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )世界上最大群岛国家的印尼,全国境内有400多座火山,其中,活火山就超过三分之一,约占全世界的16%,但,乐天的居民一点也不以为意,"和
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )介绍: 俗称曼特宁的苏门答腊咖啡产自印尼的苏门答腊岛,该岛是印尼的第二大岛,也是世界的第六大岛,面积广达47万平方公里,足足有台湾的十
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你爱咖啡,也爱巧克力?咖啡顾问公司常驻培训师说,咖啡与巧克力是绝配!只是,究竟要怎么享用、怎么搭配最完美呢? 怎么让一杯咖啡的味道更香浓?更销魂? 答案:跟巧克力搭配。 咖啡顾问公司Bettr Bar
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喝多了中南美洲和非洲的咖啡,偶尔也会想念印尼苏门答腊咖啡。 喜欢曼特宁咖啡风味的,往往都是喝好多年的咖啡爱好者,严格说起来,我认真咖啡
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们将介绍咖啡,茶等咖啡因过量摄入引起的各种症状"咖啡因成瘾"对精神的影响。关于咖啡因成瘾咖啡因成瘾是由咖啡因引起的中毒。咖啡因,有一
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )【国家】 印尼苏门答腊 【处理法】水洗 & 传统处理法 【品种】铁比卡TYPICA 【海拔】1400 - 1600 英尺 【特色】 曼
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )"咖啡只有闻的时候香,喝起来又酸又苦" -我不喝咖啡的老妈"甘甜,花香,榛果,酸味明快,层次感鲜明,巧克力余韵..." - 咖啡玩家"
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果不这样做的咖啡是人们日常生活中必不可少的,谁变得焦虑,没有咖啡,它不是单纯只是因为我喜欢喝咖啡,也有依赖的可能性。今天我会介绍一下
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )scaa美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup咖啡比例,必须将咖啡的萃取率抓在20%左右,而TDS大约在1
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )冲煮咖啡需要依据不同的器材来调整研磨的粗细程度,基本上可以拿冲煮时间来做判断:比如说冲煮时间越长(例如法式滤压壶),研磨的颗粒越粗;冲
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )什么是金杯萃取定律?如何调整萃取率和咖啡浓度?咖啡师们经常误解的问题。 要了解"金杯萃取",首先要了解"萃取率"和"浓度"的概念。 萃
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )如果你大致知道咖啡的烘焙程度,这会让人觉得很正常。如果你知道的"咖啡烘焙法"。这可以让别人另眼相看。这次我们将介绍"热风式","半热风
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们先从 SCAE 的金杯萃取理论来讲起 依据 SCAE (欧洲咖啡精品协会)定义Gold Cup Standard (1960 年发
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )这几天有不少朋友问到关于萃取率相关的事情 不太清楚18%--22%代表的意义 画了张图补充说明一下 根据SCAE的研究 咖啡豆的最大可