挑选公道杯的方法
一、看材质
市面上很多材质的公道杯，这里简单的把公道杯的材质分为两类：
一类就是永远也洗不干净的。这类公道杯，要么本身材质带有气孔的结构，造成势必会吸收一部分茶汤的物质。如紫砂的、柴烧的。要么就是本身本身就是分层结构，而表面结构不稳定的。如各类容易开片的，如汝瓷的、哥窑的。还有一类是本身物质比较活跃，容易融入水中的，例如各类金属的。
另一类是用心洗就可以洗干净的。这类公道杯，要么就是均一材质构成且的比较稳定不溶于水的。例如玻璃，水晶。要么就是表面稳定、光滑、不容易开裂，并且不溶于水的的。比方说各类高温烧制的光面陶瓷。这类材质，不管你积攒了多久的茶渍、油腻也好，反正用点心，上点好清洁剂，拿块好点的百洁布，用点劲儿蹭蹭，就洗的跟新的一样了。
二、看造型
这个就很简单了。公道杯别管什么千变万化的造型，最重要的只有两个点，就是有把的和没把的两种。至于这两种的区别。有把的比较不烫手。没把的大都颜值要高一些。
三、出水是否顺畅
这个就是把茶汤倒入到杯中的时候，是不是顺畅，倒的干净不干净，是否容易洒出来等等。这个起决定性作用的主要是水嘴的设计，其中有个非常著名的设计就是安藤雅信大神设计的片口（酒具），由于出水非常好被很多人模仿。
总的来说，作为新手挑选公道杯主要注意透明玻璃的材质、造型简洁带把的、出水利落顺畅的这三个方面即可。
公道杯的使用注意事项
1、就低勿高
"高山流水"的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。
2、切记不要厚此薄彼
前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。
3、及时续杯，保持茶水温度
虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。
2022-05-04 12:54:53