咖啡知识
咖啡拉花前的准备-打奶泡对牛奶的选择与运用 牛奶发泡的原理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )谈及咖啡教学中制作美味的Cappuccino与Latte Art时,牛奶选择与运用的重要性,其中对于牛奶发泡的原理进行了深入的阐述,图
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )风味:柑橘、葡萄、莱姆烘焙度:中浅烘焙原产地:肯尼亚 烘豆师笔记:肯尼亚咖啡以优质活泼的酸质著称有丰富的莓果调性与水果风味也是全世界数
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )俗称咖啡拉花的Latte Art,意指在传统意大利拿铁咖啡上,以奶泡出咖啡冲出来时制作的艺术图案,心形、花形、天鹅形,直到今日更发展成
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )各位好,本文是我到目前为止的手打奶泡拉花心得 希望将这篇做成完整教学的形式,有遗漏还请帮板友帮忙补充,有误也请帮忙指证 以下本文: 首
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多朋友平时都喜欢用咖啡来打奶泡,只要选择正确的方法挑选全脂牛奶打出来的奶泡鲜度以及口感都是很不错的,并且适当的吃一些咖啡对于人体的健
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )步骤: 1.将蒸气阀打开,先让蒸气管理的水排出来。(此时请小心高温,切勿将喷口朝向他人) 2.将蒸气管斜插入牛奶里,再将蒸气阀打开。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花制作方法 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )牛奶 牛奶是调制多种多样的意式浓缩咖啡所必不可少的辅助材料。因此,为了提高一杯饮料的完成度,不单是咖啡的萃取,蒸汽牛奶(Steamed
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )您是否曾喝到过这样的咖啡?它看上去像杯艺术品,而喝起来感觉如丝般顺滑? 是什么东西使得一杯咖啡这么美味呢?当然是技巧。打奶泡的技巧不是
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )要做好一杯调味热咖啡,奶泡是非常重要的,不过对于一位新手 可是一项挑战,记得第一次打奶泡时,牛奶打了老半天,温度是上升 了没错,可是又
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )第一次打奶泡,还真的有点紧张,步骤如下: 一、鲜奶倒至钢杯约1/3--1/2的高度 二、放蒸汽(别忘了用湿布包住蒸汽管) 三、将蒸汽管
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )很多人在学泡咖啡时,都想要学厉害的拉花技巧,殊不知打奶泡也是学泡咖啡里很重要的一环喔!很多人打奶泡一两次就上手,但是也有人打奶泡练习了
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Latte Art拉花之前,很重要必须先搞定的就是打出绵密、流动性佳的奶泡 跟大家分享,我目前对于打奶所了解的事情。 Steam Mi
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )一开始对拉花有兴趣,想学会拉花技巧,当然第一课就是要打出浓密细致的奶泡。可惜,什么是够"浓密细致",没有亲眼看过喝过,还真是不知道呢。
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )别误会哈,"打泡"(打发奶泡)是咖啡师的日常工作,但凡有客人点卡布奇诺或拿铁等含牛奶的意式咖啡,都得打一打,但如何完美的"打泡"呢?本
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )介绍: 在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方,其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡, 是位于
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印尼是全球最大的群岛国家,早在18世纪荷兰统治期间就引进阿拉比卡树种咖啡种植,最主要的产区位于苏门答腊岛‧爪哇岛与苏拉维西岛,所生产曼
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )曼特宁咖啡豆生长于土壤含矿物质丰盛的印尼,有其独特的香气,果酸丰富,它的特点为短椭圆颗粒、呈暗绿色、中心线白膜粗且明显。如烘焙度较浅,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )苏门答腊 曼特宁 • Sumatra Mandheling - 独特风味 苏门答腊的环境土壤种植出的咖啡富有木质调性与醇厚的口感、内敛
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )有人说曼特宁咖啡就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆?我们不这样子简单的定义,对爱好咖啡的同好来说,曼特宁咖啡指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊