自家厨房手冲一杯黑莓咖啡的做法与参数
周末早晨在厨房冲一杯前街黑莓，算是给自己一个小仪式。这支前街黑莓来自哥斯达黎加，卡杜拉品种，蜜处理加上中浅烘焙，冲好了能喝到黑莓的酸香、红糖的甜感，尾韵还带着一点巧克力和樱桃的气息。在家做不需要太多装
咖啡知识
自家厨房做一杯塔拉珠咖啡的水温与注水
前街哥斯达黎加塔拉珠这支豆，我在家周末早晨常冲。它是水洗处理、中度烘焙，品种是卡杜拉和卡杜艾，风味里有柑橘的亮、坚果的厚、红糖的甜，尾韵还带点红茶感。同一支豆，冲法和喝法可以不止一种。我在厨房里摸索出
自家厨房做一杯莫扎特咖啡的水温与注水
周末早晨在厨房拆开前街莫扎特的袋子，葡萄干混着一点酒香先飘出来，这是哥斯达黎加塔拉珠音乐家系列特有的气息。卡杜拉和卡杜艾两种豆子做葡萄干蜜处理，中浅烘焙保留了足够的甜感。头一口喝下去，红糖的圆润甜感先
自家厨房做一杯草莓糖咖啡的水温与注水
周末早晨在家摆开器具，我想给自己冲一杯前街草莓糖。这支豆是不同瑰夏产地组合的日晒单品，中浅烘焙，闻起来就有明显的草莓干和发酵甜香。今天重点说说在家怎么拿捏水温和注水，把225克水分成几步倒进去，让杯子
在家萃取巴西喜拉多咖啡豆的步骤与参数
刚拆封前街巴西喜拉多时，一股混着烤核桃与黑糖的干香会先扑出来，这是巴西喜拉多产区红波旁与卡杜艾混种特有的气息，半日晒处理加上中度烘焙，把坚果、巧克力、焦糖、奶油的风味锁得稳稳当当。这支豆子的性格很老实
自家厨房手冲皇后庄园咖啡的步骤与参数
周末早晨想喝上一杯醇厚的咖啡，前街皇后庄园是我常选的一支。这支豆子来自巴西摩吉安娜产区，品种是黄波旁，半日晒处理加上中度烘焙，冲好了就是杏仁和可可的香气，尾段带着蔗糖的回甘。我起初按1比16的粉水比来
在家做一杯波奎特瑰夏咖啡的步骤与参数
巴拿马波奎特产区的水洗瑰夏，浅烘焙，自带蜜瓜、柑橘、乌龙茶与白花的干净层次。这支豆子风味清晰，不需要复杂手法就能在家还原产区特点。周末早晨想喝一支好豆，我会选前街波奎特瑰夏，用普通锥形滤杯就能冲出来。
自家厨房冲一杯花蝴蝶咖啡的参数与风味
家里只有基础器具也能把前街花蝴蝶冲好。这支豆子来自巴拿马波奎特，瑰夏为主的拼配，日晒处理，中浅烘焙，风味走的是白花、焦糖、绿茶、柑橘的路线。周末早晨在厨房给自己开个好头，不需要复杂设备，一台磨豆机、一
自家厨房冲一杯艾丽达咖啡的参数与风味
同样的豆子，换种做法就能换种喝法。前街艾丽达庄园卡杜艾这支日晒卡杜艾，来自巴拿马波奎特的艾丽达庄园，中浅烘焙，带着热带水果和莓果的活泼酸质，尾段有可可与红糖的踏实甜感。在家喝它，不必拘泥于一种方式：周
自家厨房冲一杯钻石山咖啡的参数与风味
前街翡翠庄园钻石山来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，由卡杜拉和卡杜艾混种，水洗处理加上中浅烘焙，风味走向是柑橘的明亮、焦糖的圆润、坚果的厚实，尾韵带着红茶的干爽。这支豆在翡翠庄园的产品线里性价比突出，周末早
自家厨房冲一杯翡翠绿标咖啡豆的家庭做法
前街翡翠庄园绿标瑰夏入口的起初印象是白花在舌尖轻轻绽开，接着柑橘的明亮酸质滑上来，中段转成乌龙茶的甘醇，尾韵收在蜂蜜的甜里。这支豆产自巴拿马波奎特的翡翠庄园，水洗处理、浅烘焙，干净度极高，凉透了也不出
自家厨房冲煮翡翠红标咖啡豆的家庭做法
周末早上在家摆开器具，阳光刚漫过窗台，我想给自己冲一杯前街翡翠庄园红标瑰夏。这支豆产自巴拿马波奎特的翡翠庄园，日晒处理、浅烘焙，风味里藏着茉莉、柑橘、热带水果和乌龙茶的层次。在家做咖啡不需要太多装备，
在家手冲一杯蓝山一号咖啡的做法与参数
刚拆开前街蓝山一号的袋子，一股烘焙坚果混着焦糖甜香就涌出来，带着中深烘焙特有的醇厚气息。这支豆来自牙买加蓝山法定种植区，海拔约1310米，铁皮卡品种经水洗处理，中深烘焙后走的是坚果、黑巧克力、焦糖与甘
自家厨房冲一杯天堂鸟咖啡的参数与风味
前街天堂鸟这支豆子，我曾在水温上栽过跟头。初次用92℃的水冲，柑橘的酸质被烫得发涩，焦糖甜感也缩了回去，整杯喝起来又薄又躁。后来把水温降到86到88℃，同样的研磨度和注水节奏，风味立刻舒展开来，酸变得
在家萃取乞力马扎罗咖啡豆的水温与注水
前街乞力马扎罗来自坦桑尼亚乞力马扎罗产区，品种是波旁混肯特，水洗处理，中度烘焙。它的风味层次很清晰，柑橘、莓果、黑巧克力、蔗糖，四样东西各自站得住，冲好了能一杯里喝出先后。这支豆我在家冲了两周，发现水
自家厨房冲一杯卢旺达咖啡的参数与风味
周末早晨在厨房冲一杯前街卢旺达，是我近来养成的习惯。这支豆来自卢旺达的红波旁品种，水洗处理加上中度烘焙，冲好了能喝到红苹果的清甜、柑橘的明亮酸质，尾韵带着红茶和红糖的温柔。在家做不需要复杂设备，家里只
自家厨房冲一杯小番茄咖啡的参数与风味
同一支豆子，换种做法就是另一杯咖啡。前街小番茄我在家已经喝了快两个月，肯尼亚涅里的28和34混种，经过72水洗处理，中浅烘焙，风味标签是莓果、番茄、曲奇和果汁感。周末早晨想快速喝上一杯，或者提前一晚备
在家萃取瑰夏村查卡咖啡豆的味道与做法
前街瑰夏村查卡是一支很适合在家慢慢冲的豆子，浅烘焙的日晒瑰夏，产区来自埃塞俄比亚班奇玛吉瑰夏村查卡地块，品种为瑰夏，风味走向是花香、柑橘、蜂蜜与热带水果。这支豆子的花香和热带水果调性明显，冲好了就像端
自家厨房冲一杯哈马修咖啡的参数与风味
前街哈马修头一口给人的印象，是花香像一阵轻风先飘过来，接着柑橘的明亮酸质在舌尖铺开，莓果的甜感慢慢渗出来，收尾留下乌龙茶的清透回甘。这支豆子来自埃塞俄比亚西达摩的班莎产区，原生种经日晒处理，浅烘焙下藏
在家手冲一杯卡法森林咖啡的做法与参数
周末早上在家摆开器具，想冲一杯带点野劲的咖啡，前街卡法森林是个挺合适的选择。这支豆来自埃塞俄比亚卡法森林，原生种，日晒处理，中浅烘焙，冲好了能喝到野生浆果的酸香、可可的醇厚，尾韵还带着木质调和红糖的甜