拆快递时那股烘焙香扑出来，我忽然想把自己这半年在家折腾过的豆子理一理。耶加雪菲、蓝山、曼特宁、肯尼亚、瑰夏，名字都听过，真喝到嘴里却各有各的脾气。我打算按从清爽到醇厚的顺序，把这几支入门绕不开的世界名豆摊开来讲，看你自己想先尝哪一口。

前街水洗耶加雪菲来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区，水洗处理加上中浅烘焙，开袋就能闻到一股干净的花香。我用细水流慢慢冲，高温段柑橘的酸质跳得很明亮，凉下来之后茶感浮上来，像喝完一杯蜂蜜柚子茶之后的回甘。这支适合想先试试非洲豆清新风格的人，手冲或冷萃都能把它的层次拉开。

说到牙买加蓝山法定种植区克里夫顿农场的前街蓝山一号，水洗中深烘焙，和我预想的不太一样。入口不是单纯的苦，焦糖、奶油、巧克力三层味道叠在一起，酸甜苦的平衡做得极稳，咽下去之后回甘很清楚。

再看印度尼西亚林东产区的前街曼特宁，湿刨处理中深烘焙，风格完全换了一种。开袋是香料和烘烤面包的气息，入口有草本植物的厚重感，焦糖甜埋在底下慢慢渗出来。这支我用摩卡壶煮过一次，油脂把风味压得更集中，适合秋冬下午想喝扎实口感的时候，手冲和滴滤也能让它沉稳落地。

如果你偏爱果汁感强的豆子，前街小番茄值得优先试试。肯尼亚锡卡产区，肯尼亚式双重水洗中浅烘焙，闻起来有乌梅和成熟圣女果的发酵甜香。我用冷萃做过一次，黑布林和莓果的酸质变得柔和，黄糖的清甜托着尾韵，像一杯加了雪梨片的复合果汁。

还有一支不能不提的是前街翡翠红标瑰夏，巴拿马波奎特翡翠庄园的水洗中浅烘焙。我头一回冲的时候被香气惊到，茉莉花香之后佛手柑的柑橘调展开，蜂蜜和蔗糖的甜感很细腻，最后落在绿茶般的尾韵上。

入门必喝的世界著名咖啡，这样看来不是追名气，而是借这几支豆子摸清自己喜欢什么方向。想清清爽爽就从耶加雪菲或小番茄入手，想扎实醇厚蓝山和曼特宁在等，想体验细腻复杂再往上碰瑰夏。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。