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危地马拉安提瓜产区的故事?危地马拉有多少个产区?有什么风味和

发表于:2024-03-28 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年03月28日最后更新危地马拉安提瓜产区的故事?危地马拉有多少个产区?有什么风味和<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )危地马拉安提瓜产区花神的故事?危地马拉有多少个产区?有什么风味和口感? 花神(La Flor)为哥斯达黎加最具知名度
茶饮趋势编辑 2024年03月28日最后更新危地马拉安提瓜产区的故事?危地马拉有多少个产区?有什么风味和。




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  •   危地马拉安提瓜产区花神的故事?危地马拉有多少个产区?有什么风味和口感? 花神(La Flor)为哥斯达黎加最具知名度、已有数十年发展历史的重要庄园Hacienda La Minita旗下的明星产品,由危地马拉当地知名处理厂Las Pastores出品,品质在La Minita集团的严格监督之下,从采购生豆到水洗、日晒干燥等程序,都依照La Minita严格的标准来进行,为品质绝佳的危地马拉安堤瓜咖啡(Antiqua)。   危地马拉是中美洲地区极具知名度的咖啡豆生产国,全境七大产区之中,尤其以位在高海拔火山地带的安提瓜产区,由于拥有优越的气候、地形、独特的火山土壤与种植条件,故而最具口碑、也最受各方咖啡饕客们所喜爱。   这款危地马拉花神咖啡豆拥有愉悦优雅、高海拔咖啡特有的茉莉花及桃花香气,口感柔和,入口后可感受到柑橘类的清雅酸度,以及蜂蜜般柔醇甜度,尾韵带著近似巧克力的香气,整体口感干净明亮,令人印象深刻!   黑潮运动带来冲击后,人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展览、咖啡师比赛、烘焙设备的日新月异等,我们对咖啡的忠诚与热爱,已经不再只是满足现况而已。对一名专业的咖啡饕客来说,品味一杯好咖啡有很多讲究的地方,其中最深奥的关键就属各产区的"微型气后"莫属,这是牵一发动全身的关键。   微型气候的重要性   在最适合种植的黄金咖啡带上,最基础的条件是年雨量1000--2000毫米,平均温度在20℃的范围中,这些条件因素过多过少都不行。即便在同一产区,也会因气候特征上些微差异,造就咖啡豆许多的不同 (风味、层次感、酸甜融合度、香气特色等),每一种不同的气候组合都使咖啡豆有著令人惊艳的个性及特色,至今仍尚有许多未被发掘或定义出来的独特风味。这就是微型气候绝佳的魅力所在,致使许多咖啡爱好者疯狂追求的最高境界,连CATAMONA也不例外!   马雅文明最辉煌的中心   危地马拉   中美洲地理环境得天独厚,北与北美洲相系,南与南美洲接壤。因面临加勒比海及墨西哥湾,故气候较为湿热,一直以来也是世界重要的咖啡产区。   一百多年来,咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉。纵横交错的山脉地形、火山湖、平原与高山,和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候,因此也造就了各个不同区域的独特风味。   危地马拉国家咖啡协会(简称ANACAFE)依据咖啡的风味、气候、土壤及海拔高度等项目为区分不同产区的条件,大致上分为八个产区:   八大产区的微型气候   安堤瓜产区 / 均温18℃-22℃   肥沃的火山土壤、湿度低、日照充足、微凉晚风是本区的特色。本区被三座火山环绕著,每当Fuego火山爆发时,富含矿物质的火山灰与土壤混合,弥补当地降雨量不足的问题,也使咖啡具有特殊烟熏香气。   咖啡风味:酸甜均衡,特有可可香气。一般提到危地马拉标准酸度,多以本区为基准。   传统阿堤特兰产区 / 均温20℃-23℃   本区在瓜国三大火山产区中,土壤最具富含有机物质。90%的咖啡植株沿著极陡的火山斜坡栽种,每天还有从Atitlán湖泊吹来的凉风影响,使本区的微型气候有专属自己的风格和特色。   咖啡风味:风味香浓,有著令人陶醉的香味,口味酸中带甘。   柯班雨林产区 / 均温15℃-20℃   全年云雾缭绕、雨量充沛及气候凉爽等因素,在本区主要分为雨季和多雨季。同时受到大西洋盆地热带气候的影响,栽种土壤多为石灰岩与黏土。   咖啡风味:特性和其他产区截然不同,带有鲜明及微妙的酸味外,还有种淡葡萄酒芳香。   新东方产区 / 均温18℃-25℃   本区雨水丰沛,气候与柯班雨林产区相近,因坐落于已歇息之火山地带,土壤中蕴含大量的变质岩与矿物质,与其他火山活动频繁区遇有很大的不同。   咖啡风味:蕴含香气,明显的酸度并有相当好的质感。本区为危地马拉最新的咖啡产区。   圣马可士火山 / 均温21℃-27℃   瓜国最温暖的咖啡产区,拥有丰沛雨量,雨季最绵密,开花期最早。因丰收季节常有无法预期的降雨,因此多数种植者都以先日晒后机器的方式进行咖啡豆的干燥程序。   咖啡风味:明亮果酸,豆体饱满,带有清新、淡淡的花香。   阿卡提兰够山谷产区/ 均温14℃-31℃   本区的咖啡生长于2000米,附近因为有Fuego火山,使得粗糙多沙的土壤富含矿物质。受到大西洋的温和海风吹抚及显著的气候差异,咖啡豆较适合以太阳风干的方式来处理。   咖啡风味:甜度佳,果酸味细腻,风味与香气获得多数人的喜爱。   薇薇高原产区 / 均温20℃-24℃   三个非火山产区中,本区为单品咖啡产区中最燥且地势最高的区域。且是危地马拉最崎岖且最偏远的地方,由于有来自墨西哥的干燥热风,山区并无霜害,因此得以在近6500英呎处栽种咖啡。   咖啡风味:酸质明亮细腻,带著微微的葡萄酒香。   法拉汉尼斯平原产区 / 均温12℃-26℃   此区火山海拔高,土壤内含丰富浮石,法拉汉尼斯平原仍属于活火山活动区,以至本区的咖啡与安提瓜有相似特性。   然而雨水丰沛,高而富变化的湿度,及大温差的气后赋予法拉汉尼斯平原非常不同的风味。   咖啡风味:香气优雅,温和且醇厚的整体质感,带有特殊及愉悦的酸度。
2022-05-05 09:18:54
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