关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，越来越受大众的喜欢。

　　秘鲁是南美位居巴西和哥伦比亚之后的第三大咖啡生产国，同时也是全球最大的有机咖啡生产国和出口国

　　秘鲁种植咖啡的历史并不长，但作为后起之秀的，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。

　　秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的1/3，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。

　　秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，帮助咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，并减少咖啡因的含量。

　　买有机咖啡时看准有机认证标识

　　中国进口咖啡豆交易网咖啡，对于咖啡爱好者杨先生来说已是生活中不可或缺的饮品。杨先生认为，"有机咖啡的味道跟普通咖啡没有太多区别，我们更多追求的是它的概念新鲜。"对此臧全宜营养师表示，从口感上来讲，味觉敏感的人还是有此感受：有机咖啡会更接近其所属品种的原始口味。

　　那么，如何区分有机咖啡豆和普通咖啡豆呢?臧全宜认为，如果能见到刚采摘的咖啡豆，则比较容易辨别。有机咖啡豆和普通咖啡豆的大小和品相不是很一致，有机种植的咖啡豆相对小一些。但咖啡豆经过精捡分级后，从外观上就很难区分。"而加工成粉后，对比同品种、同样方法制成的咖啡，有机咖啡的味道会稍浓香些。"

　　中绿华夏有机食品认证中心副主任沈光宏建议，消费者购买有机咖啡时，如果是带有包装的咖啡，注意包装上是否带有中国有机产品认证标志及编号。而对于散装销售的有机咖啡，则看销售方是否能展示或提供有机产品认证证书复印件。