西湖龙井制作 西湖龙井的工艺制作

西湖龙井历史时间老规矩：

开茶节：每一年在三月底、四月初在二湖龙井茶乡举办，发扬传统式茶道文化，打造出杭州茶都，基本建设全国性最漂亮市区。"二湖龙井开茶节"经申请强烈推荐、基本挑选、展现评选等程序流程，已成功入选"浙江最具知名度十大农活节庆日"。

客来让位，煮茶迎宾礼仪：在杭州西湖茶区有句俗话"人这一辈子，一日三餐茶饭不能省"。品龙井，用龙井茶接待客人，变成龙井茶乡衣食住行的一个关键內容。因而，若有顾客进门处，不管回头客陌生人，主人家让客进门处第一件事就是说请其品味龙井茶。

添茶续茶，捂碗谢茶：顾客进门处后，主人家送上一杯热腾腾的龙井茶以表热烈欢迎，当顾客喝茶时，杯里仅留三分之一时，就得续水。假如顾客不愿再饮，就会欠身，分摊右手掌，手掌心往下，轻轻地在杯子上捂一下，含意就是说感谢你，无须重续水了。

细茶粗吃，粗茶细吃：在龙井茶区，有句俗话"细茶粗吃，粗茶细吃"，含意是高級的荼叶要多放一点，粗荼叶要少放些，饮茶是一种享有，好的荼叶喝起來就是说一种享有，反过来假如粗茶多放就会看起来苦味，丧失饮茶的快乐。

叩桌跪下，曲膝施礼：在龙井茶区，主人家向顾客奉茶续水时，顾客会正坐桌上，用右手中指和无名指，迟缓有节奏感的屈指叩打桌面上，以表施礼，大家将这一姿势别名防护口罩施礼或是叫曲膝施礼，含意是向主人家表示感激。

下面来介绍一下西湖龙井的制作工艺技巧：

1、关键是鲜叶摊放、青锅、反潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、储藏收灰等9工序。

2、归堆:将制成品工程分包成0。5KG一包，分离储存。

下面来介绍一下西湖龙井的冲泡技巧：

1、正泡：龙井茶经侵润泡后，就开展正泡。选用单侧指定灌水，灌水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边沿一个固定不动的点灌水，灌水至杯沿一厘米至二公分处就能。西湖龙井茶在冲泡全过程中，荼叶会渐渐地的伸展，或似春笋，或者是为麦粒，或如雀舌，或如兰草。此外，荼叶在侵润全过程中，还会因受作用力的功效，造成炫酷，从上端慢慢往下沉。茶汤也会由淡到浓，色调也会由没有颜色到翠绿色。续水的那时候选用留根法，就是说，不管用玻璃杯或者盖碗，品茗的那时候不必彻底喝净，要留三分之一的茶汤；那样做的目地能够让持续几泡茶汤的浓度值，保持一致。

品茗：荼叶的加工工艺会危害到口味，茶叶杀青的幅度大，茶汤就较醇和；茶叶杀青的幅度浅，茶汤就会芳香志存。高品质的西湖龙井茶，茶汤颜色翠绿或呈青淡黄色，味道纯鲜，醇厚，通道回甜生津止渴，令人意犹未尽。

西湖龙井的功效与作用如下：

1、醒神益脑：龙井茶含有的咖啡碱远比现磨咖啡的含水量少，对身体的刺激较现磨咖啡小，但仍会给你魅力十足。工作中闲暇何不泡一杯龙井茶，给你保持清醒、逻辑思维活跃性。

2、减肥瘦身美容养颜：龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此饮龙井茶可减肥瘦身，但是冷食会得不偿失。

喝西湖龙井的注意事项有哪些？

1、高血压病患不适合饮浓茶:头煮茶1克用开水量低于50ml的为"浓茶"。高血压病患若饮过多太浓的茶，因为咖啡碱的激动功效会引起心率上升，不利身心健康。

2、忌讳用茶叶茶吃药荼叶中带有很多鞣质。可转化成单宁酸，与很多药品融合而造成沉定，阻拦吸收，危害药力。因此俗语说："荼叶水解反应药"。假如是服食中药材，提议服食后6到8钟头在饮茶。