安溪铁观音的功效与作用是什么？铁观音原产于福建省泉州市安溪县西平镇，属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分。具有清热降火、降脂降糖、延缓衰老、消炎抗癌的功效。在众多作用中，铁观音具有突出的抗癌作用，许多科研机构也发表了相关文献。那么，铁观音茶有哪些成分可以抗癌呢？铁观音的抗癌作用可分为四个方面:"儿茶素"抗癌、"硒"抗癌、刺激免疫蛋白抗癌、国际科学家发现。

安溪铁观音的功效与作用--抗癌

1."儿茶素"可以抗癌

研究表明，饮用铁观音茶能明显抑制癌细胞的生长，延缓细胞衰老，延年益寿，抑制恶性肿瘤。铁观音茶中所含的儿茶素、茶多酚和维生素具有很强的抗癌活性，茶多酚是主要的抗癌活性成分；维生素C和维生素E可以阻断致癌物质亚硝胺的合成，因此对癌症的预防和治疗作用很大。

2.硒的抗癌作用

根据相关科研成果，安溪铁观音硒含量较高，居六大茶类之首。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的生长和发展。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家发现，人类大脑体液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。

3.刺激免疫蛋白抗癌

能刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生发展。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家还发现，人脑体液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。

4.国际科学家发现

铁观音的抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的"不治之症"。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

铁观音的营养价值

铁观音茶富含碳水化合物、纤维素、烟酸、钙、钾、磷、镁等多种矿物质元素，营养价值高。

1.铁观音富含碳水化合物，是构成身体的重要物质。它可以为身体储存和提供热能，维持大脑功能所需的能量，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。

2.铁观音含有大量纤维素。适量喝铁观音能让人有饱腹感，减肥。还能刺激肠胃，预防便秘和痔疮。

3.铁观音所含的烟酸能有效维持钾钠平衡，消除水肿，帮助人体提高免疫力，还具有降血压、预防贫血的作用。

4.铁观音含有大量的矿物质元素。其中，钙能有效调节激素分泌，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡；镁有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病，调节神经和肌肉活动，增强耐力；钾有助于维持神经健康，保持正常心跳，降低血压。