香叶、嫩芽。阳春三月，佘山茶树吐绿，第一批明前"兰茶"开采。
　　
　　走进茶园，满山坡绿油油的茶树被工人们修剪得十分整齐，一行行，一列列，层层叠叠，像绿色的波浪绵延起伏。前天一大早，岁的冯59年年就系着头巾、带着竹筐上了西佘山，开始采摘第一批佘山"兰茶"。在离叶尖一厘米的地方轻轻一掐，细嫩的茶芽儿就到了采茶女的手中。在茶树间穿行，竹筐里的鲜茶也渐渐多了起来……忙碌了一整天，冯年年和其余20余人共采得鲜茶7.45公斤左右。这些鲜茶经晾晒处理后，可炒制出约1.86公斤干茶。"采茶的标准是一叶一芽。"茶园负责人介绍说，鲜茶要经过晾晒、烘干和翻炒等多道工序，才能炒出色、味俱全的香、"兰茶"。据介绍，佘山茶树的母本是上世纪五六十年代从杭州梅家坞引进的，经过数十年的改良，加上佘山良好的土壤、气候和湿度条件，产出的茶叶形成了本地特色。今年受前期"过山车"气温的影响，采摘日期比去年推迟了一周左右，预计整个采摘期将持续45~50天左右。