壶容量计量单位

　　目前，壶的容量的确定，多半是按照消费者与壶商的约定俗成，惯用"杯"作为壶容量的计量单位。但用杯论壶有问题：这杯到底是多大杯？没有个准！也就是说，如果一把"四杯壶"倒出的茶汤刚好能装满四个"若琛杯"，那么用容量大一点的杯却可能只能装满两杯。这"杯"多大不是重点，用壶必须以人为本，回归到实用性，所以容量几杯应该只是一种参考。

　　四杯壶当然可以泡给两个人喝，两杯壶也可以泡给四个人喝。壶多大是一回事，泡成几杯却是由人主导的。所以，你在买壶时不用花太多的脑筋去考虑壶的"几杯"容量，应该注意的是，用什么样的壶，配上什么样的茶才好！

　　用"杯"当壶的计量单位的做法没有统一，也一直困扰着品茗者。近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位，并推出一百毫升、一百五十毫升、两百毫升容量，作为壶容量的区隔，以便于消费者在买壶时做更具体的参考。同时，了解壶形与泡茶的关系，非得靠经验累积不可。我以自己二十年的品饮经验，来向大家分别介绍圆形壶、扁形壶与方形壶最适合泡的茶叶。

　　文章来自池宗宪的《选好壶泡好茶》一书。