看到网友【聊聊青釉】的帖子确实不错，也聊聊自己对青釉的认识，青釉是一个非常笼统的概念，早期单色釉只要颜色不是黑色、酱色、白色、红色、蓝色从技术角度都属于青釉系列，因为釉面的青色都是源自釉中含有氧化铁，由于烧成技术（还原焰、氧化焰）和氧化铁含量及烧成温度、胎体呈色等因素不同最终成瓷的釉色产生很大的差别，从深灰青色、深绿色、浅黄色到蛋青色直至青黑混合色（茶叶末）；全国各地的窑口基本都是生产青釉系列产品，形成这种现象的根本原因是烧成技术不成熟，烧成温度低，无法达到硬质瓷的技术要求，从科学技术角度如果达不到一定的烧成温度釉中的晶粒也就是釉的主要呈色因素会是多种颜色，不会变成单一的颜色，也就是不会变成白色，因此只能生产青釉瓷器。
从目前考古发掘的结果看青釉瓷器最早产于浙江，即越窑系列，比较著名的是上湖林窑，传说中的秘色瓷可能就产于这一地区，越窑宋代时青釉瓷器与龙泉、哥窑、汝窑等同时代最大的一个差别是烧成温度有很大差距，是软质瓷向硬质瓷过渡时期的先进产品，由于烧成温度的提高使得釉面发色更加纯正，亮度及透明度大大提高，胎体的强度也大大提高，产品品质也大大超过以前原始瓷品质，所以受到广大消费者的追捧成为当时一种著名的土特产品，也成为向宋朝皇帝进贡的贡品，古籍中记载说的非常浅显只是站在普通消费者的角度感觉越窑瓷釉色青翠温润光亮，并不了解陶瓷生产技术，只是感觉品质超好因此发感赞叹，实际上到今天也没有几个古陶瓷专家认识到技术上的问题，仍然笼统的把这些与其他窑口的原始瓷不同性质的瓷器混为一谈，为什么会说越窑瓷器中有高温烧成的产品呢？当然中国科学院上海硅酸盐研究所有准确的测试数据，我们从这些高温烧成瓷器的外观就可以确定是高温烧成，这些瓷器中的碗都是芒口就是最好的证明，所谓"芒口"就是碗的口沿部位没有施釉，不施釉的原因是因为烧成温度提高以后足无法承受碗整体的压力会倒塌，而覆烧是把碗翻过了口沿支撑碗的整体加大了支撑，再加上缩小降低了足的高度大大减轻了足的重量，避免了烧成温度提高后胎体变形的缺陷，但是由于口沿与匣钵接触不能施釉否则釉在烧成时会粘结在匣钵上使碗和匣钵连成一体，所以口沿处形成没有施釉露出粗糙的胎体俗称"芒口"，以往许多书籍上都说使用覆烧工艺主要是为了减少碗在匣钵里所占的空间，提高窑炉的容积，降低了烧成成本，这种说法一直是主流观念，但是多年来研究古陶瓷发现这种说法不全面，因为那一时期制作的碗绝大多数都不是芒口的，只局限在青釉系列中的青白釉、胎体较薄一类瓷碗，如果真的为了提高窑炉容积降低成本为什么在当时大多数的碗不使用覆烧工艺呢？可见原来的观念是站不住脚的，芒口碗大范围窑口使用这种工艺是在南宋时期，这是大家鉴定南宋瓷器的一项重要特征，实际情况宋代以前越窑已经开始在作为贡品的瓷器生产中使用覆烧工艺，之所以在当时的精品瓷器制作时使用覆烧工艺的根本原因是解决高温烧成；因此高温烧成才是秘色青瓷有如此名气的根本原因，同样宋代时大宋王朝的著名土特产品的瓷器品种是定窑白瓷、高丽青瓷，从这两种名瓷出土遗存物看胎、釉已经达到硬质瓷的烧成温度；与其他窑口相比感官效果有很大的差别，这也是这两种名瓷著名于世的根本原因。
宋代是青釉瓷品种最为丰富的时期，比较有代表性的如柴、汝、官、哥、南宋官、高丽、龙泉、耀州、湖田、等窑口系列，因为工艺、原料的差异成瓷的外观及内在品质都有差异，各有各的特色，很难说得清，虽然有许多人在研究探索但直到今天几大名窑遗址仍然渺无踪影无法对照，不敢说过去皇宫中记录有误贻害今天，只能耐心等待专业人员的研究探索，作为收藏爱好者也只能按照自己的思维去判定这些古老的青釉瓷器的真伪和收藏价值；我对于高古青釉瓷收藏原则有以下几点；一、先看胎、釉是否接近硬质瓷，胎质是否紧密，釉面透明度是否高，这两项指标好说明烧成温度高，在元代以前能够达到一定的烧成温度一定是瓷器生产技术比较先进的地区，产品必然优于其他产区，二看造型；口沿平整、器体平滑、见楞见线造型精准细腻说明这件瓷器是优秀工匠细心加工，工时长成本高必然是精品瓷器，况且是高温烧成极易变形更加证明这件瓷器的档次，三、看纹饰是否复杂，刻痕深浅，纹饰简单用工少成本低档次必然低，刻痕深视觉效果好但工艺难度大必须高级工匠操作成本自然高也说明是精品。
明代以后制瓷技术发生了根本的变化，硬质瓷生产技术在南方地区得到推广，北方地区因为胎土原料的原因进展不快一直到近代产品仍然达不到硬质瓷的标准，虽然烧成温度大大提高但产品仍然属于高温陶器，从敲击声音就可以区分出来，南方地区以景德镇为中心开始生产青釉硬质瓷，特点是与以前所有高古瓷的胎体不同，胎体呈洁白色，但明代时青釉系列品种不多，主要是仿龙泉系列，清代早期才开始仿制官、汝、哥-------等各种系列的青釉瓷器，这一时期的青釉瓷器很难辨别，根本原因是在漫长的几百年里青釉制瓷技术没有什么发展，许多厂家一直采用传统工艺、原料进行生产产品除了造型基本没有变化，如浙江一些地区生产的龙泉系列产品，景德镇地区解放前制作的仿古瓷如果不是依靠传承有序的证明根本无法证明其真伪，所以收藏这一时期的藏品主要是考虑它的艺术和工艺水平，这一时期的产品价格很高所以我很少收藏。
近年来青釉瓷器由于制作工艺简单，特别是仿汝釉青瓷因为没有纹饰，釉面光洁度要求低因此成为一些不良商人炒作的目标，当然一件商品成本无论和售价差距多大都不可非议，但是把粗制滥造的瓷器吹捧为中国国宝就有些不对了，通过注浆或机压工艺成型，烧成后再用氢氟酸制剂腐蚀釉面，或用微波炉加温后让釉面产生龟裂，然后通过各种渠道的炒作成千上万的再卖给消费者，使得广大消费者错误的了解中国陶瓷文化实在影响太坏。
文/老马的万壶堂