有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为用紫砂壶泡绿茶看不到绿茶在水中飘落的茶舞。紫砂壶还会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。其实不然，绿茶也是可以用紫砂壶来冲泡的。
玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，所以大受欢迎，但这并不意味着紫砂壶冲泡不好。
把茶叶闷熟是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等细节的把握。从科学角度来讲，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水。这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备。这恰好确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。
因为紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷熟，反而更能提高绿茶的香气。所以，我们在用紫砂壶冲泡绿茶的时候只需要注意以下一些细节，也能泡出美味的茶汤。
首先是选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把茶叶闷熟，也不适合高身桶，也会把茶叶闷熟。
其次是要掌握好适当的水温，一般不要超过90度，好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。
2022-05-04 12:57:02