在茶席或茶谈上经常会遇到的器具有紫砂壶，另外一种是瓷器盖碗，紫砂壶有一点像自动档汽车，盖碗则是手动挡的车。为什么这样讲呢？因为很多人觉得拿着盖碗泡茶烫手，但却很少有人说拿着紫砂壶泡茶烫手。所以一般来讲，在训练的过程当中会先从瓷器盖碗开始练习。
古人云水过沙而甜，紫砂壶的内壁比较粗糙，是由朱泥或是其它矿物质泥做成的。由于内壁粗糙，紫砂壶能够提升茶汤的汤感，会使茶汤的口感变得更加醇厚甜滑。但它有一个缺点，因为紫砂壶的壶碗没有经过高温烧制，所以它也跟瓷器一样没有釉面，并且气孔比较大容易吸收茶叶的香气，从而降低了茶汤的香气。
再来看看瓷器盖碗的特点。瓷器盖碗经过高温烧制，是高岭土，表面有一层釉面。无论是电窑，煤气窑，或者是传统的柴窑，经过1300多度的高温烧制之后，它的釉面几乎没有什么缝隙，所以就不会吸香，因此瓷器盖碗能够很好地聚拢茶叶的香气。但是它也有它的缺陷，瓷器盖碗泡出来的茶汤感没有紫砂壶泡出来那么醇厚甜滑，它的茶汤略显单薄。所以各种茶具香高水薄，香弱水就醇厚、甜滑，各有各的好。
2022-05-04 12:56:27