铁壶
先来说说银壶煮出来的水泡茶有哪些特点吧：
一、软水
银壶煮水能够让水质变软，"若绢水"就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢，银壶煮水恰恰能达到这种感觉。
银壶
二、杀菌
银壶煮水会析出银离子，银离子具有很好的杀菌作用。饮用含有银离子的茶汤可以杀灭肠道中的病菌，同时达到排毒的效果。
接下来看看用铁壶煮水泡茶的特点吧：
1、保温好
用铁壶烧水保温时间更长，冲泡茶叶的时候，可以充分的激发提高茶叶香气。
2、水甜
铁壶释放微量铁离子能吸附自来水中的氯离子，铁壶煮出来的水有甜头，跟山泉水有异曲同工之妙。
3、补铁！
使用铁壶煮水泡茶，能够析出易被人体吸收的二价铁离子，有效补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，促进智力发展。
铁壶
银壶、铁壶烧水不会有毒吗？
重金属一般都会损害细胞的机能甚至直接导致蛋白质变异，例如金、铅、镉等。但银在重金属里非常特殊，银离子因为活性刚好满足破坏原始细菌蛋白质的特性，却并不会对复杂组织细胞造成损伤而被广泛应用于消毒场合。所以银是安全的重金属。
同样，铁壶烧的水也不会造成中毒。研究发现，从铁壶中溶化出来的铁，是容易被人体吸收的二价铁离子，可消除贫血。而食物中的铁是化合物，由胃酸等化学反应后成为三价铁离子，然后通过维生素C的抗坏血酸等的还原才能被吸收，效果不如铁壶中溶出的二价铁离子。说到这里，小懂真佩服我们的老祖先，自古以来就用铁锅做饭。这智慧，不得不服！
银壶
综上所述，银壶和铁壶各有优点，铁壶可以让水质更加的甘甜，让泡出的茶汤富有层次感，所以可以用铁壶煮出来的水冲泡一些发酵程度较重的茶叶，如红茶、黑茶。而银壶可以软水、杀菌，所以银壶煮出来的水非常适合冲泡一些香气明显的茶叶，如乌龙茶等。小编要提醒大家的是，不管是铁壶还是银壶，都是拿来少泡茶水的，而不是直接用来泡茶！
2022-05-04 12:55:29