江苏宜兴的紫砂壶名满天下，当地人最爱用紫砂壶喝的宜兴本地红茶。在他们眼中，紫砂壶配宜兴红茶，才是最惬意的生活；无论是自享清静还是好友闲话，紫砂壶中静放的都是宜兴红茶。据说当地烧制紫砂壶的窑工最爱在劳作后来上一壶红茶。
红茶汤色又红又浓，在选壶时最好选颜色深一些的紫砂壶才不会显得有些突兀，如红泥、紫泥之类。由于红茶在冲泡时一般都需要较长的保温时间，所以用那种比较高并且窄长形状的紫砂壶是比较好的。容量控制在250毫升左右，每次冲泡干茶数量控制在7克左右。
取红茶一小撮置于壶中，沸水注入，茶水交融，香味弥散。几分钟后，带着丰厚文人气息的茶汤倾入小杯，汤色雅致，闻之沉醉。端起细品，独特的栗香和熟果香在舌尖萦绕，鲜浓醇厚的滋味一饮难忘。
红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易溶解在水里。因此在冲泡时，对水温的把握要求较高，需控制在85度左右。
红茶经常喝不但可以助消化，还可以养胃、护胃；用红茶养壶，茶汤浓厚、易挂壶，泡养后光鉴可人，令人爱不释手。
宜兴紫砂壶泡红茶的步骤
紫砂壶泡茶第一步：温壶温杯
泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以去霉，又可以暖壶醒味。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢，对身体不好的杂质祛除掉。
紫砂壶泡茶第二步：投茶
首先是选定茶叶，用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶，投入茶壶中。茶叶的量要把握好，多了味重，少了没味道。
紫砂壶泡茶第三步：洗茶
接着是将开水注入茶壶中，马上把茶壶中的水倒掉，如果出现泡沫，可以用壶盖轻轻刮掉，这也叫做洗茶。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉。
紫砂壶泡茶第四步：泡茶品茶
然后使用适宜的开水再次冲泡红茶，90~100℃为宜，浸泡时间由茶叶、投茶量、水温、壶身容量很多因素共同影响，大家经过多次练习后不难掌握，反复进行这一步就可以细细品茶了。
紫砂壶泡茶第五步：归位
使用完之后，清洗干净，取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干。这样简简单单五个步骤就可以享受到紫砂壶冲泡出来的好茶啦。
2022-05-04 12:54:44