君山，八百里浩渺洞庭湖里一个不足一平方公里的小岛，冬春多雾，夏秋多云，终日雾气笼罩，形成了"水抱青螺、吞云吐雾"的奇观。于此，诞生了十大名茶之一的黄茶"君山银针"。但真正产于原产地-洞庭湖君山岛的极少，可谓凤毛麟角。所以君山银针极为珍贵！
君山银极为珍贵
君山银针，相传为舜帝二妃播种于君山，闻名于唐，始贡于五代，宋誉四美，盛誉明清，乾隆钦定岁贡十八斤。建国后，在党和国家领导人的关怀下，君山银针得以恢复发展，更以国礼身份在莱比锡世博，米兰世博，联合国，奥运会等外交场合一战中国风范。古今中外，无数名人雅士对君山银针情有独钟，曹雪芹红楼梦书写老君眉，曾国藩独爱君山银针，金庸细品银针沉浮，林清玄冷泡君山银针。
原因一、真产地
好山好水出好茶。君山银针独特的韵味，源自君山岛独特的生态环境。
君山岛地处浩渺的洞庭湖中，终日雾气笼罩，形成了水抱青螺，吞云吐雾之奇观。君山岛，冬春多雾，夏秋多云，气候温和加上君山岛独特的酸性质红壤，这一切都为茶叶的生长提供了独一无二的优越环境。
原因二、严要求
君山银针的采摘要求很严格，有九不采：雨天不采，风霜不采，开口芽不采，发紫芽不采，空心不采，弯曲不采，虫伤不采，细瘦不采，不合尺寸不采。明前三天明后十天是采制银针的最好时节。芽身要求标准25-30毫米，宽3-4毫米，芽蒂长2毫米。芽头包含3-4片叶子，肥壮重实。制作一斤君山银针至少需要四万芽头，君山银针的制作需要在鲜叶采摘后72小时内完成，十道工序，环环相扣，缺一不可，其中包烘发酵·的闷黄工艺是形成君山银针品质特点的关键。在闷黄过程中，要严格控制温度和水分，这一考究的工艺只在为数不多的茶师间口耳相传，2010年获评非物质文化遗产。
原因三、营养物质丰富
君山银针富含多种营养物质，尤其是氨基酸和锰的含量高。君山银针独特的闷黄工艺，因湿热作用引起的多酚类化合物，叶绿素等物质的转化，形成多种活性功能成分，是日常品饮、养生的佳品。
君山银针，贵在历史悠久，贵在文人青睐，贵在品质传奇，一身华丽，一身富贵，一生传奇！
2022-05-04 12:39:08