黄茶君山银针，一种独具特色的茶叶，古时君山茶年产仅一斤多，清朝尚有贡尖、贡蔸之分（即银针、毛尖），乾隆下江南后，下诏岁贡18斤。即时是今天，茶园扩展，年产量也并不是很高，那是怎么制作的呢？相关的介绍如下！
君山银针制作工序
1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。
2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。
3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了。
4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。
5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。
君山银针品质鉴别方法
1、外观
看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。
2、冲泡
优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。
君山银针典故传说
传说在唐代的时候，君山银针茶当时并不是叫这个名字，而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候，在君山岛上住着一个被人们称为白鹤仙人的修仙道士，他之前都在外面世界云游八方，后来在一次偶然的机遇中他得到了仙人们赠送给他的茶苗。之后白鹤仙人来到君山岛上，被这边所吸引，定居此岛上，修建的白鹤道观，并挖机了一口井，命名为白鹤井。
白鹤真人将茶苗种植在道观中，用白鹤井的井水进行浇灌，等其成熟后，采制茶叶制成白成品茶。冲泡此茶也是用白鹤井中的井水。在冲泡时，茶香浓郁，烟雾升起，一只白鹤随着水汽冲天而去。因此人们就将此茶称为了白鹤茶。后来此事被天子知晓，天子十分欣喜，就命人将白鹤茶与白鹤井水最为贡品进贡。
君山银针的保存方法
1、可以用塑料袋子生涯
把干燥的茶叶用软白纸包装好放入一个袋子里，轻轻挤压，把氛围排掉，中国十大名茶，用细绳把袋口扎紧，用另一个塑料袋反套在第一个袋子，也是把氛围挤出，放进没有异味，密封和干燥铁筒生涯。
2、用冰箱生涯
把茶叶放在密封的容器内里，用透明的胶条把盖密封，放进冰箱冷藏生涯，春天就存放，冬天时辰拿出来，这样可以生涯茶叶的香气，光华和味道。
3、可以用瓦坛生涯
把茶叶用牛皮纸包装好，在瓦坛内里安排一袋石灰，用棉花团把坛口密封，每隔一两个月就改换石灰，这要领是通过石灰吸潮把茶叶干燥，这生涯方法弱点是安排时刻长了，会把茶叶香气低落。
4、用热水瓶生涯
把热水瓶的水倒掉，假如热水瓶内里有垢迹或真氛围孔的热水器底部断了，也可以用，可是要把水分彻底破除，把茶叶放进热水瓶，密封好盖子。
君山银针曾经也叫做黄翎毛、白毛尖，1957年改名为君山银针沿用至今。
2022-05-04 12:38:08