君山银针茶为中国十大名茶之一，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为黄翎毛。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶，相关的介绍如下！
君山银针品质特点
1、湖南岳阳君山银针茶，芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。
2、湖南岳阳君山银针茶饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。
3、湖南岳阳君山银针茶，军人视之谓"刀枪林立"，文人赞叹如"雨后春笋"，艺人偏说是"金菊怒放"。
4、湖南岳阳君山银针茶茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作"琼浆玉液"。
5、湖南岳阳君山银针茶属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。
6、湖南岳阳君山银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。
君山银针的产地特征
"君山"又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针冲泡方式
1、茶具
最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克，冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳。
2、冲泡程序
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
3、水温
用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
君山银针的故事传说
相传，文成公主出嫁西藏时也曾选带了君山银针茶；乾隆皇帝下江南品尝到君山银针后十分赞许，便将其列为贡茶。君山银针冲泡后茶汤橙黄，茶香清高，味醇甘爽，茶芽悬空竖立，三浮三沉，极为美观，军人视其"刀枪林立"，文人赞其"万笔书天"，艺人夸其"金菊怒放"。
传说，柳毅井和洞庭湖水相连，泡君山茶必用柳毅水。当然，我们现在泡君山银针用矿泉水就可以了。茶杯最好选用透明玻璃杯，杯盖要严实，冲泡时必须采用壶里正在沸腾的开水，且冲泡速度要快，壶嘴要从杯口迅速提升。
综上所述，君山银针，属于黄茶，为中国十大名茶之一。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针，是黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，优质的君山银针茶价格，现在北京市场零售价每市斤已逾千元。
2022-05-04 12:38:07