白茶最主要的特点是毫色银白，素有"绿妆素裹"之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

　　功效一：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　功效二：保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载："白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰"绿雪芽"。

　　功效三：白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

　　白茶中国六大茶类之一，白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。不少人好奇是怎么样的环境造就了白茶的特色。

　　福鼎白茶原产于福鼎太姥山。福鼎是福建省宁德市下辖的一个县级市。位于福建省东北部，东南濒东海，东北接浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县，介北纬26°52′～27°26′东经119°55′～120°43′之间。陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，海岸线长432.7公里。因其境内山太姥山之覆鼎峰而得名。

　　福鼎海域共有大小岛屿81个，台山渔场是主要渔区。属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征显著。沿海的秦屿、店下两镇为福鼎的主粮区，建立万亩水稻高产示范片。山区大片丘陵地可以造林、种茶、种果以及发展其它经济作物。

　　福鼎市主要景点有太姥山、管阳雁溪、九鲤溪、小白鹭、翠郊古民居等。其中太姥山成功入选世界地质公园、国家自然遗产和5A级景区，并与嵛山岛同时获评"中国青年最喜爱的海西旅游目的地"，管阳雁溪入选"海西之美十佳景点"。

　　太姥山作为第二批国家重点风景名胜区，其观赏面积有92.02平方公里，保护面积为200平方公里，是一处以花岗岩峰林岩洞为特色，融山、海、川和人文景观于一体，以峰峻、石奇、洞异、溪秀、瀑急、云幻等自然景观以及古寺石雕、摩崖碑刻等丰富的人文景观而闻名遐迩。有太姥山岳、九鲤溪瀑、晴川海滨、福瑶列岛、桑园翠湖等5个景区和冷城古堡、瑞云寺2个景点。

　　2010年，福建省福鼎市与浙江省安吉县共同申报的"白茶制作技艺(安吉白茶制作技艺、福鼎白茶制作技艺)"，入选第三批国家级非物质文化遗产名录，传统技艺项目类别。

　　1、三高族群

　　白茶中的某些成分能降低血液黏稠度，降低血压、血脂，预防血栓的发生，陈年白茶尤其适合糖尿病患者饮用。

　　2、经常上火者

　　有的人体质偏热，容易上火，易出现口腔溃疡、便秘、口臭等症状，白茶有清热祛火的功效，适量饮用有助于改善以上症状。

　　3、压力大者

　　白茶中的茶多酚能镇定安神，使人放鬆心情、稳定情绪，精神压力大的人不妨每天坚持饮用1~2杯白茶，这对缓解压力有一定的好处。

　　劣质可能会导致上火

　　茶叶劣质的因素有好多种，比如茶叶的产区，强烈的光照，透气性差的土质、不合时宜的摘采时间，都会使茶叶变得劣质，会让白茶失去最原始的口感。还有把大量的白茶堆积在一起，不给予其足够的空间晾晒，会使使得茶叶内得物质发酵，产生酸味或是其他异类的气味，这样慢慢地，白茶的品质就会有所下滑。也有可能是仓储工作没有做好，干燥的白茶吸收水汽变得潮湿，在高温情况下出现变质。这些原因都会使白茶的品质出现问题，应当引起重视。

　　一款合格的白茶，口感是绝对不会酸涩的，在喝完后也不会出现锁喉、上火等状况。新的白茶在喝完之后，其中的清香与韵味往往会让人流连忘返。新茶的香优胜在茶叶的清香与花香的浓郁上，这独特的花香是新茶带给我们的味蕾上的惊喜。香气，是白茶的一个特色。但是最令人感叹不已的还应当是白茶的与众不同的口感。

　　白茶重萎凋轻的特征使得茶叶在浸泡过程中，通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质，白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。因而，在冲泡白茶的时候，最好不要急于出汤，而是让白茶有充分的受水过程，这样泡出来的茶汤才会充分且内质饱满。

　　觅上一方小天地，诚心诚意地沏上一壶白茶，眯上眼能听到蝉声阵阵，小鸟啼鸣，倘若只能听到车轮嘶吼，人声鼎沸，那也不打紧，轻轻呷上一口温润芬芳，那嘶吼成了山谷里的清风，那鼎沸成了林海中的欢腾，那心里的纷纷扰扰可不就退避三舍了。