清代周亮工在《闽小记》中提到："太姥山古有绿雪芽，今呼白毫......，产者性寒凉，功同犀角（一种贵重的中药），为麻疹圣药。"白毫银针富含茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质，具有消暑祛湿排毒等茶疗功效，成为越来越多茶友夏日饮茶首选。由于白毫银针产量少且益处多，这也注定了其价格不会太低。如拥有一款上好的白毫银针却泡不出其价值，那可真是暴殄天物。那白毫银针一般泡几泡呢？
白毫银针泡几泡？
在冲泡白毫银针的时候这白毫银针冲泡到第5泡之后滋味就变淡了，第一泡后，每泡的冲泡时间调整为30-60秒，总共冲泡四泡为宜，也可根据自己的浓淡喜好适当调整。
白毫银针的泡法
1、中投法/玻璃杯泡法：
用茶匙取出银针少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。取白茶2克，置于玻璃杯中。冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。接着用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升。
白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5-6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
2、白瓷盖碗泡法：
温器：开水分别倒入白瓷盖碗，公道杯，品茗杯。使茶器本身带有一定温度，可以更好地激发茶香。
置茶：取茶量6克左右投入260CC左右的盖碗。
泡茶：因白毫银针比较娇嫩，所以水温控制在90度左右，沿杯壁缓慢注水，避免高温破坏茶叶内质
出汤：一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
闻香品茗：先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数10道有余，十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
白毫银针冲泡要点
1、冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的透明玻璃茶具，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。
2、冲泡时，热水不可直接浇在茶芽上，应尽量沿着边缘注水，这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊。
有人觉得银针不能耐泡，其实，银针冲泡之后只是把"毛孔"打开了，里面茶汤的滋味还没有完全释放。冲泡之后就倒掉，实属浪费。这时候可以把冲泡过后的白茶倒入煮茶壶，风味比冲泡时更好。
2022-05-04 11:00:52