一、喝烫茶--导致食道癌、口腔癌
喜欢吃烫的食物的人口腔和食道容易受到伤害，食道如果长期被热的食物或茶刺激，食道上皮细胞的突变几率就会大大增加，食道癌就更容易发生，口腔也是同样的道理。
南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科的陈继跃教授表示，经常喝热茶的人也会得食道癌，并不是因为茶的质量问题导致，而是喝茶时茶的温度所影响。一般喜欢喝茶的人都喜欢趁热喝，这样才能品出茶的味道和特点，但是往往忽略了是否太烫、温度是否适合饮用的问题。
正确的做法：一旦茶水温度超过70度，发生食道癌的几率会增加8倍。喝茶时最适宜的温度是55-60度左右，如果尝了一下觉得太烫一定要马上吐出来，不要硬咽下去烫到食道。
二、喝过夜茶--营养缺失、致癌物增加
所谓的不能喝隔夜茶并不是放过一夜的茶，而是茶叶泡好后时间太久可能会对健康无益。如果茶叶放的太久，茶水中的营养元素比如蛋白质、糖类就容易繁殖细菌和霉菌，而维生素等营养成分也容易流失。此外茶叶中的鞣酸开始容易刺激胃部，常年因为节省而喝长时间放置的茶，不但不会增加营养，反而对身体有害。
正确的做法：茶水一旦冲泡好，降到适宜的温度后应该尽快喝完，放置也不要超过两天。特别是多次冲泡后，不但茶叶中的营养没有了，反而会产生有害的致癌物质。
三、喝浓茶--容易导致胃癌
有人有酒后饭后喝浓茶的习惯，其实这是很不好的。浓茶中刺激性最强的物质要数鞣酸、咖啡因和茶碱了，如果长期喝浓茶，这些物质会刺激胃粘膜，容易导致胃溃疡。而本身就胃不好的人常喝浓茶更是雪上加霜，常年胃溃疡的人患胃癌的几率会更高。不仅如此，茶叶中的咖啡因还会导致人头痛、心跳加快，影响睡眠和心脏，对于一些患有冠心病、房颤等心血管疾病的人来说，是非常不利的。
正确的做法：一杯茶最好用3-4克茶叶，特别是夜间、脾胃不好的人、心脏不好的人都不应该喝浓茶。一旦喝浓茶发生不适的时候，可以喝点温水吃颗糖来缓解一下。
从小我们就听过隔夜茶不能喝的说法。为什么这么说呢?有些人给出的主要理由是隔夜茶里含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐会致癌。一般来说，茶叶冲泡后得到的茶汤中，是含有微量的亚硝酸盐，随着放置时间的延长，特别是在没有密闭保存的条件下，茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升，这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。
不过，研究发现，隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多，远低于《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中的限值1毫克/升。例如：
2006年，一项发表在《安徽农业科学》的研究显示，茶水放置24小时后，其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍，为0.130毫克/升。
2014年，另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究，结果显示，在25℃开放条件下存放60小时后，亚硝酸盐的含量达到最大值，为初始值的2.061倍，但仅为0.251毫克/升。
虽然，亚硝酸盐本身具有一定的毒性，但亚硝酸盐不是致癌物，它在胃酸作用下，会与蛋白质分解产物反应生成的亚硝胺才是致癌物。亚硝胺被国际癌症研究机构确认为2A类致癌物，意思是人类可能致癌物。
也就是说，隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内，即使我们喝了一些，也无需过分担心其致癌的问题。但我们不鼓励经常去喝，特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶，因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染，喝了对健康是有害无利的。
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2022-05-04 09:25:54