观山茶会：在“饕餮盛宴”中追寻“茶外之味”

观山茶会是由陈升福元昌发起，以大师对大师为主旨，邀请不同茶类非遗大师一起探究论茶之道。从去年7月到12月，一月一会，如期而至。在福鼎、在宜宾、在武夷山、在安化、在潮州、在易武，留下了一些关于论茶之道的珍贵点滴。

毫无疑问，这是一场场大师对大师的盛宴，是各类非遗传承人一起探究匠心之道，成就各大茶类非官方形式的跨界交流。

福鼎白茶非遗技艺传承人吴健、川红工夫制作技艺非遗传承人孙洪、武夷岩茶制作技艺非遗传承人陈孝文、潮州工夫茶艺非遗传承人叶汉钟（叶丛嘉）、安化黑茶制作技艺非遗传承人肖益平，以及老号掌门人陈植滨，他们把各大茶类间的对话演变为了中国茶的大交融。

观山茶会，源于热爱

陈植滨对于普洱感情深厚，同时，他也一直期望与其他茶类的代表人物沟通，多听听不同角度的声音，看看各大茶类在互相的对话中都会有怎样的内在联系。

而观山茶会的每位大师都代表了一个茶类最为深切的理解。这样的交流，也是茶界一次难得的文化融合。

从最终的效果来看，茶会也确实达到了它的最终目的。无论是与吴健的"黑白碰撞"、双陈对话的酣畅淋漓，还是与孙洪共品茶中的人生、与叶丛嘉细论茶味的本真，观山茶会都从不同的角度和维度，对茶真理做了非常有意思的探求，体会到了极为丰富的"茶外之味"。

大师们心中的"茶外之味"

2017年观山茶会既是一场茶文化之旅，也是一场发现之旅。在这个过程中，它带来的不仅是各种跟茶有关的扎实干货，还有各大茶类之间的品质与感情维系。

比如"双陈"对新茶的一致认同："喝新茶，才能喝出茶的本真。无论普洱还是岩茶，最真实的一面才是做茶的根本。"

比如陈植滨在与叶丛嘉对凤凰单丛的溯源中找到的共同体悟："单丛与普洱一样，都是尽量给人最直观想要享受的东西。平衡、稳定且适口，是必须的。"

此外，还有孙洪利用包容性去创造一个茶的想象的空间的创新启示；吴健对茶韵的独特见解；肖益平对历史传承的梳理……最终归根结底，回到对好茶的定义：一种愉悦的回味，并带给你喝了还想喝的念想。

线下同步茶会，不一样的精彩

当然，2017年的观山茶会，有的不只是对话现场的精彩。在两位大师在宜宾对话的同时，全国共有四十余家茶馆/茶空间同时举行了这场茶会。

在北京、在上海、在广州、在成都、在重庆、在西安……甚至在西藏雪山上，全国数十家茶馆因观山茶会，五个月来同饮一泡茶，并认真记录给出自己诚挚的茶评。

其中一场西藏茶会，茶友们带着三泡茶从海拔3720m的西藏山南地区阿扎寺出发，最终到达海拔4800米处的扎央宗溶洞，采了途中的山泉水冲泡，创了观山茶会的最高观山纪录。

在一场场茶会中，茶友们也写下了自己对茶品品鉴最真实的感受。他们或专业，或感性，把线下的交流同样搞得精彩纷呈。

回归生活的尝试，人生的大确幸

"慢走、闲谈，盘坐于行云流水之间，观山野、听水流，在高冲低斟的品味中，享受身心安逸；在知音相伴之处，谈笑风生。"观山茶会还是一种将茶作为一种回归生活的尝试。

通过茶，观山茶会不仅把匠人间的友情、交流更加直观体现、记录下来，也让爱茶之人在其中感受到了生活带来的意想不到的馈赠和惊喜。

有参加过茶会的茶友感慨："每到一处茶会现场，体验到的都是各种茶文化带来的强烈冲击，这种感觉很令人兴奋，也令人心醉神迷。希望以后还有能机会参加观山茶会，这将会是愉悦我一生的大幸福。"

我们需要更多的"观山茶会"

不拘泥于茶品，对深爱的茶触及行业的交流，是观山茶会最重要的元素。但6场成功的茶会办下来，陈植滨仍然很谦虚，他说自己只是为茶文化的传承尽了绵薄之力。

"这条路，不容易。"在2017年观山茶会的收官之作--易武茶会上，陈植滨道出了真言。而叶丛嘉的一席话则说出了茶人们的心声："茶做到极致，就能体现匠心，参与观山茶会的每个人，都是把自己心中的茶玩到极致的--都用心，而且是爱之心。"

这也可以说是观山茶会的初心：对茶的爱之心，用相互问道的方式呈现。他的精神内核还有"共容、包容"，无论是茶，还是做茶人的精神。

2017观山茶会是篇史无前例的各大茶类共奏的宏大乐章，也是场前所未有的茶界"极乐之宴"，它开放、热烈、智慧、真诚，以一杯茶观照历史和当下生活。让我们期待它下一次的到来。

撰文：茶语网

图片：茶语视觉组