福建武夷山：骏德正山 茗品兰韵

　　小种红袍属红茶类，原料产自武夷山国家自然保护区桐木村境内，是骏德茶厂在秉承品质第一优良传统基础上加以创新创作而成。该茶色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气怦然，滋味醇厚，即保留了正山小种红茶的特征，又带有兰花的幽香。常饮此茶，还可带来提神益思、抗衰老延年益寿等功效。小种红袍发挥了自身特性，闻之香气四溢，吃之口味醇厚，其独特之处主要因其生长在桐木村。桐木村位于华东六省一市最高峰黄岗山。这里高山云雾缭绕吸天地之精华，是天然的氧吧，无任何污染，水质优良。

　　据笔者采访武夷山骏德茶厂副总经理梁天雄先生得知，金骏眉从属武夷山正山小种的一个分支，而小种红袍也一样，只是在制作中部分采用了大红袍的制作工艺，以保持茶叶自有的香味。小种红袍汤色透亮，汤味甘甜，喝起来既有正山小种的韵味，又带有岩茶特别的幽香。而目前这款茶也只在骏德茶厂有出售。

　　对于小种红袍的冲泡技巧，梁天雄先生说，喝红茶的时候其实并没有那么多的讲究，真正优质的上等红茶即便是用沸水冲泡，抑或是浸泡时间过久，都不会影响茶叶的口感，只是在汤色的深浅、口感的浓淡上有些许差别而已。小种红茶为精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色金黄，经久耐泡，滋味醇厚，桂元汤味，幽香若兰。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。"骏德茶业"利用传统工艺，朝着生态有机茶的方向发展，采用传统与现代的制作工艺对红茶进行批量生产，有机茶几十道工序生产保证了红茶的健康、安全、卫生要求。

　　"不管做什么茶，品质才是关键。"梁骏德说，很多东西可以妥协，但碰到关键问题，则一定是要坚守原则的。梁骏德告诉记者，他正急切地为旗下的产品申请原产地标识，范围不仅仅包括传统工艺的正山小种，还包括金骏眉。今年骏德茶业即将推出多款红茶，除小种红茶外、还有金玫瑰、金小种以及高山野茶等，其中小种红茶是主打茶叶。此前，他想为旗下的骏眉茶叶注册商标，但"骏眉"品牌已经被江西一家企业注册，这令他很无奈，但更坚定了骏德企业对其品牌的保护意识。随着企业发展，以及对品牌的认知，原定注册"小种红袍"这一品牌，但由于品牌冲突注册失败，故改定注册了"正山兰韵"。此后，骏德茶业将正式起用"正山兰韵"来代替"小种红袍"，作为企业的主推茶叶。

　　关于"正山兰韵"这一品牌名，梁骏德先生向记者具体地阐述了其中深意：小种红袍汤色透亮、呈琥珀色，汤水甘甜，即保留了正山小种红茶的特征，又带有兰花的幽香。"兰"一字由此而来。茶，韵之为上。茶香要韵，稳，静，纯，润。《说文解字》中提到："韵，和也。从音，员声"；《玉篇》中提到："声音何曰韵"。韵为圆浑和谐的意思。韵，即气，即茶香茶味所产生的感觉，那是汗水的山水风土人情，那是高山国人精神，别的茶叶无可取代。

　　梁骏德的茶园有翠绿的茶树，还有烂漫的山花。这些高矮不一与森林为邻的茶树,通过梁骏德的制作能冲泡出一种特殊的桐木清香。得天独厚的环境、纯良的手工，以及精湛的技艺造就了骏德茗茶，更是提升了骏德所缔造的新品质。长着黝黑脸的梁骏德为人憨厚，他开玩笑说，这是长年制茶的结果。年近六旬的梁骏德很喜欢研发新式茶，每研发成功一款新茶，他就会心情愉悦，甚至彻夜难眠。

　　好山好水产好茶，良心用心安客心。让我们拭目以待聚焦这一优质红茶未来的发展道路。